野菜がにがてな子供に♡和風ミネストローネ

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

ミネストローネ
野菜がにがてな子供に♡和風ミネストローネ

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朝食に最適な和風のミネストローネです。あっさりとしていて食べやすいです。冷蔵庫にある野菜を刻んで加えて煮るだけですので忙しい朝にぴったりのです。作り置きにもGOOD！冷凍も可能！！お弁当にジャーポットに入れて持たせると寒い日に良いですよ♡

材料 分量:４人分 調理時間:２５分

玉ねぎ
１／２個
人参
１／４本
カボチャ
５㎝角くらい
茹でた豆
５０g
キヌア
大さじ１
アマランサス
大さじ１
ベーコン
２枚
油揚げ
１／４枚
ケチャップ
大さじ３
味噌
大さじ１
だし汁（もしくは水とだしパック）
８００㏄
じゃがいも赤、メークイン
各１個
生姜.にんにくのみじん切り
各小さじ１

作り方

1

鍋に出汁を入れ加熱し、好きな順番でかまわないので野菜を８㎜各に切ったら鍋に加えていく。

2

１の野菜に８割火が通ってきたら、ケチャップ、味噌を加えさっと煮れば出来上がりです。
（甘酒を加える場合は盛りつけてから大さじ１〜２杯程度かけるとまろやかで意外に美味しいので試してみてください）

★ 調理のコツ・ポイント

炒めずに水に切ったら入れていくだけ！入れるものは肉系と野菜とお出汁（だしパック可）、ケチャップ、味噌を基本としあとは自由に冷蔵庫にあるものをどんどん刻んでは入れる！を繰り返すと美味しいスープが出来上がります。お好みでローリエを加えても♡

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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