春のちらし寿司（キンダーキッチン）

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

春のちらし寿司春爛漫
春のちらし寿司（キンダーキッチン）

ひな祭りや春のお祭りに食べたい晴れの日用に手間ひまかけた昔ながらのお寿司です

材料 分量:4〜5人分 調理時間:１８０分

すし飯
二合
米
２合
水
400cc
昆布
２g
酢と砂糖
各大さじ３
塩
小さじ1／2
干し椎茸の甘煮
３０g
錦糸卵
卵４個分
高野豆腐の甘煮
3枚
ちりめんじゃこ
２０g
菜の花
１パック
ホタルイカorとびこなど
１パック

作り方

1

米は洗ってざるに上げ30分給水させたら水400 CCと昆布を加えて炊飯器で寿司飯モードで炊飯する

2

ちりめんじゃこはガラスボールに加えて分量外の酢小さじ1を加えてあえておく

3

錦糸卵は端っこの部分や失敗した部分をみじん切りしうまく焼けた部分は長さ4㎝幅3㍉幅に切り揃える

4

椎茸の甘煮も半分はみじん切り残りは細切りにする

5

高野豆腐はお米に合わせて小さめに全部みじん切りにする

6

ご飯が炊き上がれば飯切りに取り出しすぐに酢と砂糖と塩を加えて手早く切るように混ぜる

7

６をうちわで粗熱を取り、みじん切りした干し椎茸、高野豆腐、卵、ちりめんじゃこを加え混ぜ合わせる

8

上から菜の花や錦糸卵具材を全て盛り付ける

★ 調理のコツ・ポイント

あれば寿司桶とうちわをご用意ください、なくても耐熱ガラスボールで代用できます。ほししいたけと高野豆腐のレシピは別のプリントにあります

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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