マグロは１センチの厚みに切り、Ａに２０分つけておく。

キュウリは千切りにする。

白菜キムチは汁気をしぼり細かく刻んでおく。

ボウルにごはんを入れ、すし酢・白ワインビネガーを加え混ぜ合わせたら、３と白ごまを加え混ぜ合わせておく。

お皿に４を盛り付け、２をのせ１を盛り付けて完成です。