桜の花びらちらし

by. 大塚　有子先生

桜の花びらちらし

6

1

桜の塩漬けと花びら型に型抜きした野菜と鮭フレークを、炊きあがったご飯に混ぜ合わせただけの、簡単な見た目も楽しい春を感じるちらし寿司。

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

お米
２合
桜の塩漬
15個ほど
すし酢
大さじ2
大根
２㎝
にんじん
1ｃｍ
しいたけ
３個
鮭フレーク
大さじ4
だし汁
大さじ4
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
塩
少々

作り方

1

桜の塩漬は軽く洗い１～2分水につけ塩抜きし、クッキングペーパーで水気をとる。

2

大根・人参・しいたけは薄くスライスし、花びら型に型抜きし、だし汁に酒・みりん・塩を加え1、2分さっと煮る。

3

炊きあがったご飯を容器に移し、団扇であおぎ冷ましながらすし酢・野菜・鮭フレークと混ぜ合わせ、最後に桜を優しく混ぜ合わせる。

4

器に盛り付け、茹でた菜の花などを飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

野菜はさっと煮てシャキシャキ感を残したほうがおいしい。

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レシピ制作者
大塚　有子

大塚　有子

天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都小平市）

こんにちは。 ◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで ◆多層鍋で簡単褒められお家ご飯ー新米主婦・忙しい女性のための料理教室 主宰の大塚です。 2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う 以来、25年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催 オリジナルレシピ100以上 2011年2月　自宅で少人数制での料理教室を開催

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