◆身体にいいお豆さんレシピ１◆

by. 泉本　勝代　（かあこ）先生

◆身体にいいお豆さんレシピ１◆

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大豆を戻して簡単に調理！
栄養満点で保存も効く、超便利おかず。
お酒のおつまみにも、お弁当のおかずにもなります。

このお料理は、
日本の伝統乾物を使用したコースレッスンで学べます。
http://ameblo.jp/easterly-wind/entry-11285048263.html

材料 分量:４～６人分 調理時間:３分

茹で大豆
１cup
長ネギ
１/２本
塩
小さじ１/２
胡麻油
大さじ１

作り方

1

長ネギをみじん切りにして、茹で大豆と混ぜる。

＊茹で大豆は、市販の物より、大豆を戻して柔らかくなるまで煮た物のほうが美味しい）

2

塩・胡麻油を入れて出来あがり。

＊すぐにでも食べられるが、一晩置くとより味がなじんで美味しい。

★ 調理のコツ・ポイント

簡単なんで大豆は手間を惜しまず、戻して煮る。

少し大豆が固めでも、良く噛むので健康的。

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レシピ制作者
泉本　勝代　（かあこ）

泉本　勝代　（かあこ）

奈良県吉野郡野迫川村！和食と郷土料理！英語対応お料理教室（奈良県吉野郡野迫川村柞原）

レシピコンテスト2013 グランプリ

1964年2月28日生まれ。1999年より楽天にお菓子類を出店。衛生責任者・菓子製造販売業の許可を取得。北海道から鹿児島まで200人以上のお客様より受注。1994年～自宅開講のお菓子･お料理教室を不定期から、2007年に定期的6回コースの家庭料理レッスン教室へ変更。2010年7月ジュニア野菜ソムリエの資格習得、常時生徒様23名。2017年秋より奈良県野迫川村でお料理教室を再開。

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