クスパ レシピ
デコ巻き寿司オニ (茨木童子) まさちゃん先生
デコ巻き寿司でオニの形を作ります
＜材料＞ 分量:4切れ 調理時間:３０分
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作り方
【1】
厚焼き玉子を1×1.5×10cmにカットし断面が三角になるように左右斜めにカットしのり1/4で巻く(角)
【2】
のり1/8で酢めし30gを敷き詰め端を合わせて丸くする(目)2本
【3】
のり1/6で厚焼き卵を巻く(鼻) 鼻の大きさは卵の大きさに
【4】
のり1/6に酢飯(黒)20gを全体に広げくるくる巻く(3本)
ごはんに黒すりごま、ゆかり、海苔佃煮を混ぜておく
【5】
のり1/2に酢飯(赤)50gを中央におく
酢飯に小エビの粉末を混ぜる
【6】
真ん中に鼻をのせる
【7】
赤30gで鼻を覆う
【8】
目をのせる
【9】
目の間に棒状にした酢めし赤を20gのせる
【10】
髪の毛３本(酢めし黒)をのせる
【11】
1/2で包む
【12】
のり1/2と1/4をつないで長くし真ん中に11をのせ上に角を置き周りを白い酢めしで覆う
【13】
全体をのりでしっかり巻く
★調理のコツ・ポイント★
赤…50g・30g・20ｇ 白…30g×2・ 40g 黒…20g×3に分けておく
厚焼き卵 卵3個 砂糖 大さじ1 塩少々
酢めし ごはん１合 酢30ｇ （酢 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/2）
のり全２枚➕1/8
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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