クスパ レシピ
NERO（ネロ）
ココア生地にプラリネチョコレートをサンドした、ほろ苦い大人のチョコレートクッキーです。
絞り袋に入れた生地を棒状に絞り出し、ペアにしてチョコレートを挟んでいきます。焼き時間も短く、卵白だけを使った軽い食感の美味しいクッキーです。
レシピ制作者
オーノユウコ
洋菓子研究家・フローラルコーディネーター 東京都出身
■先生のプロフィール
洋菓子研究家・ウェディングコーディネーター。世田谷の自宅で２０年前からフランス菓子を基本に『イグレックのお菓子教室』を主宰。ル・コルドンブルーをはじめ様々な教室で学びアシスタント、パティスリーの仕事、WILTONケーキデコレーションスクール講師を経て現在に至る。自宅教室他、企業の講習会講師、ＴＶ出演、日本初キッチンエイドアンバサダー就任。みそソムリエ、ナチュラル＆ミネラル食品アドバイザー
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