セッション1 第1回目 天然酵母のクッペ2種のレシピ、作り方(佐藤有紀子)

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セッション1 第1回目 天然酵母のクッペ2種

玄米と糀の酵母を起こしたら、早速ハード系のパンを焼いてみましょう。できた酵母エキスをそのまま水分の一部として使用するので、とても手軽に天然酵母パンが作れます。クラスト(皮)がパリッと香ばしくクラム(中身)がもちもちした食感が特徴です

レシピ制作者

佐藤有紀子

佐藤有紀子
教室主宰 管理栄養士     大阪府出身

■先生のプロフィール

2005年より自宅でパン教室を開催。2019年より甘糀酵母のベーグルを通販で全国に発送しています。Instagram @_usagi_pan_ をご覧ください。趣味は旅行と山歩き。飛行機大好き。夫&社会人、学生の娘2人と80代両親と15才黒トイプーと暮らしています。3年前まで管理栄養士として長年病院で栄養指導をしていました。


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