フィナンシェ生地に、チョコチップを入れ、中心にガナッシュを流した、贅沢な焼き菓子です。
岩田 知子
パティシエ・料理研究科(パン・ケーキ) 東京都出身
中華料理店に生まれ、幼児期より食に興味を持つ。
農産高校食品製造科を卒業後、パン屋に就職。
その後、高級アイスクリーム会社で9年間、カフェの店長、メニュー開発などに関わる。
短期の調理学校に通い、パティシエとして働きながら、大手料理教室の講師を約5年勤める。
2008.1月~パンとお菓子の教室「キッチンスタジオかつちま」オープンです!
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