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成形がおもしろいフランスパンの種類です😊💖 中種法というやり方で、本来なら時間のかかるハード系のパンをあまり時間をかけず発酵させます。 今回は強力粉と薄力粉を併用していますが、リスドールなどフランスパン専用粉を使用しても良い❣️
sakata 教室主宰/調理師/製菓衛生師 大阪府出身
辻調を卒業し、その後は辻調が経営するクッキングスクールに10年ほど、更に京都のクッキングスクールに15年ほど勤務をしておりました😊退社後に独立をし、2年前より自宅でのレッスンをしております。
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