牛・豚・砂肝のコンフィ マスタードクリームソースのレシピ、作り方(西村 諒子)

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牛・豚・砂肝のコンフィ マスタードクリームソース

コンフィとはたっぷりの油の中でゆっくりと火を入れ、しっとり仕上げる昔ながらの保存食のひとつ。このレシピでは手軽に、炊飯器または湯銭を使います。

レシピ制作者

西村 諒子

西村 諒子
フランス惣菜店・料理教室運営、ソムリエ   愛知県出身

■先生のプロフィール

☆クスパインスタアンバサダー2017☆
調理師・栄養士専門学校卒業後、フランス料理・イタリア料理店に勤務の後、2012.5~2013.5 本場のフランス料理を学ぶため、1年間渡仏。
2014.1~2021.9 料理教室 ma cuisine (マ・キュイジーヌ)を主宰。
2022年にフランス惣菜店『トレトゥール マニョリア』を開業、現在に至る。
その他 ソムリエ、専門学校講師、企業へのレシピ提供等


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