パン教室アトリエエピス（東京都西東京市）の教室情報

『発酵の見極め』『こね具合』自信を持って判断できますか？

2日たっても極上しっとり。
自慢したくなる。
究極にやわらかいパン。

こんなお悩みありませんか？

◎翌日もやわらかいパンを焼きたい。
◎パン教室に通っていたのに、結局自己流になってしまう。
◎毎回ではないが、パンが冷めると固くなってしまう。
◎パン作りの理論もゼロから学んでみたい。
◎長時間低温発酵、オーバーナイト法、冷蔵発酵にチャレンジしたが失敗した。

家庭でつくりやすい冷蔵発酵を10年間研究した独自のノウハウと
パン作りの理論を組み合わせた
『究極にやわらかいパン』。

こねたパン生地を冷蔵庫で一晩熟成。
翌日にパンを焼き上げます。

熟成したパン生地は、しっとり極潤。
作業を2日間にわけるので、何より楽。

時間のやりくりがしやすい方法なのに、味は格別でした。

２日後もしっとり感をキープするパン生地は
プレゼントすると驚かれるほど。
自分の作るパンに自信がもてるようになります。

『こんなもちふわ食感のパンはお店では買えない！』
生徒さんの言葉です。

私が１０年かけてたどり着いた『家庭のパン作りの極意』。
少人数制で、、マニアックに！お伝えしていきます。