製菓用太白胡麻油のシフォンケーキのレシピ、作り方（まさちゃん）

【1】

綺麗なボールに卵を卵白と卵黄に分ける

【2】

卵黄をホイッパーで崩してから砂糖を入れて混ぜる

【3】

2に製菓用太白胡麻油を入れてホイッパーで合わせ水、ふるった薄力粉を入れ混ぜる

【4】

卵白をボソボソになるまでしっかりと泡立てる

【5】

4に砂糖を3回ぐらいに分けて入れる

【6】

ツヤが出てピンと立つ状態

【7】

3に6の一部を入れてマーブル状ぐらいまでホイッパーで混ぜる

【8】

ここでは混ぜすぎず生地を少し緩めるイメージ

【9】

バニラクラインダーで挽きたてバニラを入れる
(3の時に入れてもよい)

【10】

残った卵白をもう一部軽く泡立て直して9と合わせゴムベラで底から返すように混ぜる

【11】

ツヤが出てきたら型に流す

【12】

余熱したオーブンで180度で25分ぐらい焼く
オーブンに入れて5分後

【13】

10分後

【14】

15分後

【15】

20分後

【16】

これ以降は様子を見て最高の高さから少し縮んだ所オーブンからだす
25分後

【17】

焼き上がり

【18】

逆さまにして完全にあら熱が取れるまで冷ます

【19】

完全に冷めたら型から出す
👆で生地を下まで押さえる

【20】

回りは剥がれている状態

【21】

逆さまにして型を外す

【22】

底の型も生地を下に降ろしていくイメージで外す