『3時間で作るバゲット（ストレート法）』 | パン教室　Sun&Moonの動画レッスン

最終更新日:2024/11/3

パン教室　Sun&Moon（神奈川県横浜市都筑区）

他では味わえない沢山のパン（平均10個）焼けます！非日常空間で楽しく美味しいパンを作ろう。

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動画 3時間で作るバゲット（ストレート法）

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ストレート方で作るバゲット。
その味は小麦粉をストレートに感じれ、あっさりと、軽く、クラストは薄く、フンワリ食べれるのが特徴。
★材料（ミニバケット35〜40cmを2本）（％はベーカーズパーセント）
リスドオル：300g（100％）
インスタントドライイースト（赤サフ）：2.1g（0.7％）
塩：5.1g（1.7％）
水：210ml（69〜71％）今回は213ml
モルトパウダー：0.6g（0.2％）
★手順
オートリーズ15分以上
手捏ね5〜6分
1次発酵（24度以下）
30分パンチ30分
分割・丸め
250g×2個
ベンチタイム15分
成形
2次発酵（27度40〜50分）
クープを入れ（3本程度）
焼成（予熱は250度以上でスチームを入れ焼成は220度で15分）

画像クリックにて試聴可

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価格:￥1,500(税込）

視聴期限：無期限

バケットバゲットインスタントドライイーストハード系１０万人突破キャンペーンフランスパン

■レッスンメニュー	ストレート法であっさりとクラストの薄い、パリッとし、クラムは水々しいバゲットを3時間で焼きます。
■レッスン内容	パン
■備考	何かわからないところがありましたら気軽にご連絡ください。 bread@sunmoon.yokohama
■支払方法	クスパ決済のみ

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先生情報: 小川　明; 教室主宰／パン講師・紅茶講師神奈川県出身
製薬メーカーに20年勤めながら、調理師免許、紅茶コーディネーター、パンシェルジュ（1級）資格、ファイナンシャルプランナーAFPを取得し退社。他に生け花（2級師範参与）、ワインエキスパート取得、陶芸、手相、カラーコーディネーター3級など「広く深く」を実践、2015年4月にパン教室Sun&Moonを開校

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