パン教室 Sun&Moon(神奈川県横浜市都筑区)のレッスン情報一覧

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最終更新日:2022/8/12

パン教室 Sun&Moon(神奈川県横浜市都筑区)

たぶん他では味わえない沢山のパン(平均10個)焼けます!非日常空間で楽しく美味しいパンを作ろう。

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83人
過去の予約人数:
189人

動画レッスン

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お気に入り 1人
2021/10/6 up 41:12

クロワッサンの作り方を横から撮ったレッスンです。
前から撮ったものは無料でYouTubeにUPしてますので見てください→ https://youtu.be/phNTi1k3yHE
クロワッサンレッスンの様子を撮影してUPしてます。普段のレッスンの模様や会話が感じ取れます。
クロワッサンの生地作りからしてます。
基本、3つ折で18層27層54層81層と層の数に変化をつけることによる食感の違いを楽しんで頂ければと思います。
バターを冷やしながら折り畳みをしていきましょう!

A4シート1枚分(クロワッサン6個程度)
準強力粉(リスドオル)150g
砂糖10g(少し甘めです)
塩1.5g
イースト3g(生地を冷凍するため多めです)
バター10g
水90g
折り込み用バター75g

価格:¥1,500(税込) 視聴期限:無期限

2021/8/11 up 33:36

細かい作業になりますがきっと嬉しくて食べられない?
簡単配合からちぎりパンとミニチュアパンに挑戦してみてください。
お子様が厳しそうなところはお母さん、お父さん手伝ってあげてください。

価格:¥700(税込) 視聴期限:購入後8週間(約2ヵ月)

お気に入り 1人
2021/5/10 up 06:45

スコーンのイメージはモサモサして口の中の水分が持っていかれて食べにくいとか飲み物がないとだめなんて話をちょくちょく聞きますがそこをクリアした食べやすいサクサクしっとりのスコーンを作ってみませんか。
★スコーン10個分(今回はチョコチップバージョン)
薄力粉(ドルチェ)200g
ベーキングパウダー4g
塩1g
グラニュー糖32g
無塩バター(よつ葉)100g
牛乳50〜52ml
チョコチップ45g
210度で18分(状況で残り3分くらいで温度を下げてください190度)

価格:¥500(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 6人
2021/4/20 up 27:24

ストレート方で作るバゲット。
その味は小麦粉をストレートに感じれ、あっさりと、軽く、クラストは薄く、フンワリ食べれるのが特徴。
★材料(ミニバケット35〜40cmを2本)(%はベーカーズパーセント)
リスドオル:300g(100%)
インスタントドライイースト(赤サフ):2.1g(0.7%)
塩:5.1g(1.7%)
水:210ml(69〜71%)今回は213ml
モルトパウダー:0.6g(0.2%)
★手順
オートリーズ15分以上
手捏ね5〜6分
1次発酵(24度以下)
30分パンチ30分
分割・丸め
250g×2個
ベンチタイム15分
成形
2次発酵(27度40〜50分)
クープを入れ(3本程度)
焼成(予熱は250度以上でスチームを入れ焼成は220度で15分)

価格:¥1,500(税込) 視聴期限:無期限

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先生情報
小川 明
小川 明
教室主宰/パン講師・紅茶講師   神奈川県出身

製薬メーカーに20年勤めながら、調理師免許、紅茶コーディネーター、パンシェルジュ(1級)資格、ファイナンシャルプランナーAFPを取得し退社。他に生け花(2級師範参与)、ワインエキスパート取得、陶芸、手相、カラーコーディネーター3級など「広く深く」を実践、2015年4月にパン教室Sun&Moonを開校


教室からのお知らせ

2021/8/3

ショップジャパンの「パンデリッチ」というトースターのCMに少し出てます(現在千葉TVだけ放送)
8月は親子教室も開催してます。

2021/6/14

動画第二弾はサクサクスコーンです!

第一弾は3時間でできるバゲット(ストレート法)です。

2019/2/15

先日、tvk(神奈川テレビ)「ハマナビ」という番組の取材を受けました。その様子が2019年2月23日18時からの番組で少しですが放送されます。ご興味のある方、教室の雰囲気もわかりますので見ていただければ幸いです。


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