【初夏の野菜で4品】しっとり味付茹で豚肉の山椒のソース、焼きライスペーパー、ふきとトマトとそら豆の茹で豚サラダ、レタスと卵餃子のスープ

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最終更新日:2025/7/1

海月 +1vege料理教室(東京都渋谷区)

野菜の特徴を生かしたプロのワザ教えます!

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2047人

しっとり味付き茹で豚を使って4品のメニューです。

暑い夏を迎える前の初夏の野菜は、瑞々しい穏やか色合いが特徴です。
今回はインゲン、そら豆、ふき、トマト、山椒の実、レタス使います。
茹で豚は冷製でも美味しい脂身の少ない部分のモモ肉を使って作ります。
ソースは季節の山椒の実を使って作ります。
山椒の実は少しお持ち帰りしていただけます。

焼きライスペーパーはしっとりの部分とパリパリの部分との対照的な食感が良い料理です。
インゲンと茹で豚の具材です。
ベトナムで食べたストリートフードをアレンジしました。

ふきを使ったお浸しのようなサラダです。
トマトの酸味とそら豆をトーチに香りでまとめます。

茹で豚のスープでレタスのスープを作ります。

【初夏の野菜で4品】しっとり味付茹で豚肉の山椒のソース、焼きライスペーパー、ふきとトマトとそら豆の茹で豚サラダ、レタスと卵餃子のスープ

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  • 2023
    5/25(木) 18:30〜20:30
  • 2023
    5/30(火) 11:30〜14:00
  • 2023
    6/ 3(土) 11:30〜14:00
  • 2023
    6/ 8(木) 18:30〜20:30
    満席
  • 焼きライスペーパー
インゲンたっぷり焼きライスペーパー
    インゲンたっぷり
  • しっとり味付き茹で豚
山椒ソースしっとり味付き茹で豚
    山椒ソース
  • ふきと茹で豚のお浸しサラダふきと茹で豚のお浸しサラダ
  • レタスと卵餃子のスープレタスと卵餃子のスープ
■開催場所 東京都 渋谷区 渋谷 2-2-4 アルコーブ青山 中二階
■レッスン内容 和食・日本料理
■レッスンの流れ デモンストレーションでのレッスン後実食。お持ち帰りも可能です。
■受講料 6,000円(税込)
■定員 7名
■持ち物 筆記用具
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先生情報
毛利奈津美
毛利奈津美
料理家 ソムリエ   

女子美術大学大学院美術研究科卒業。在学中に近茶流茶懐石料理を修得。
2000年 東京青山に『畑のおばんざい 海月』開店。
2012年 シニア野菜ソムリエ取得。

働く女性をターゲットに野菜中心の家庭料理を提供する中で、野菜の旨みを引き出す調理法「+1vegeメソッド」を考案。

教室からのお知らせ

2022/10/16

こんにちは。
【里芋とタラのねっとりとふんわりで4品+おまけのペースト】のレッスンのご案内です。
里芋の滋味深い味わいと甘味を生かした【揚げ出し里芋のおろし餡かけ】
里芋の肉団子は黒酢餡です。
淡白でふんわりのタラをソテーして優しい里芋のソースで召し上がっていただきます。
同じ材料でもう一品 タラと里芋のペースも作ります。
フライは寒い季節の脂ののったタラで作るとふんわりサクサクです。パセリのソースを合わせます。ご参加お待ちしております。

2022/9/18

【お弁当第4弾 のっけ弁】
忙しい朝でもご飯にのっけるだけで華やかなお弁当になる『のっけ弁』のコツとお惣菜8品のご紹介です。
ご参加お待ちしております。

2022/8/8

名残の夏と初夏の野菜と果物のレッスン募集開始いたしました。
カボチャのナッツ煮
茄子のコロッケ 茄子皮のソース
梨と豚肉の煮物
冬瓜と豆腐のスープ
ご参加お待ちしております。


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