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トマトやズッキーニ、メロンなど夏の野菜や果物を使って涼しげな前菜、メイン、デセールをご紹介させていただきます。
ゼリーで寄せたメロンはテリーヌのように大きく固めてもグラスで固めても涼しげな夏らしいデザートです。
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１９８７年より料理教室を主宰毎年数回の渡仏で現地のレストランの厨房にて研修、料理コンサルタントとしてプロ向けのビデオ、書籍の編集に関わる。料理教室、企業、飲食店のレシピ開発などを担当、現在に至る。２００７年トゥルーズのガストロノミック国際見本市会場にて公開料理のデモンストレーションを担当。NISSAY販促紙、、雄鶏社 ”ヨーグルトの本“共著
2024/10/9
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