Salon-de-Mahya （神奈川県三浦郡葉山町）

最終更新日:2024/3/29

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カイハウスクラブとのコラボ企画「比内地鶏のタイアップレッスン」について: 2020/1/7 13:46 UP

皆様　こんにちは！
ソムリエ料理研究家の真山です。
7日は、七草がゆですね。
「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」がスーパーで売られていますが・・・買ったことはありませんが・・・( ;∀;)

１１月のレッスンから「比内地鶏のタイアップレッスン」を実施しており、１月４日のワイン会の新年会で終了しました。
比内地鶏を使った料理を考案し、タイアップレッスンを実施しました。

「クスクス入り比内地鶏のモロッコ風煮込み」
クスクスが入っいるので満腹感もあり、玉ねぎとセロリで野菜が入り
香辛料が入っているので塩分控えめです。
11月のレッスン時

12月のレッスン時

１２月のレッスン時に、カイハウスクラブから取材がありました。
取材に協力してくれた生徒様には、お礼を申し上げますm(_ _)m
記事が公開されましたので、是非ご覧ください。
→

1月のワイン会の新年会では、

盛り付け方によっても、料理が違う風に見えますね(^^♪
もちろんワインにも合います

鶏皮は好きでないのですが、比内地鶏の皮は美味しく食べれました。
レシピを見なくても作れるようになりました
生徒さんにも、比内地鶏の美味しさが伝わってよかったです。
男女、年齢問わず、料理も美味しいとのコメントもいただき、うれしかったです

皆様のご協力ありがとうございましたm(_ _)m

レシピコンテスト

「日本海水」国産の塩を使った大皿料理レシピコンテスト

企業賞

先生情報: 真山安枝; ソムリエ料理研究家東京都出身
都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。