おせち・お正月メニューのレッスンのレシピ・料理教室・料理レッスン特集

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特集

おせち・お正月メニューのレッスン[教室レッスン]

2021 624日 (木)

発酵LabCoo(発酵ラボクー)(兵庫県たつの市)

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか?
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット(2,500円相当)付

第1回 昆布
日高・羅臼・真昆布など、昆布の鑑定会
産地による味の違いを比べます。実際に昆布とかつお節でだしを引いていただきます。
引いただしを使って、茶碗蒸しを作ります。
失敗しない茶碗蒸しの作り方を伝授します。

第2回 かつお節 
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引いていただきます。
引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第3回 その他のだし 
いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。
いりこのだしを引いて、おうどんの上品なだしを作ります。
料亭のおうどんがご家庭で味わえると評判です。

7/2、9、16の金曜日コースと、
7/12、7/26、8/9の月曜日コース、
7/31、8/7、14の土曜日コースを募集中です。
それぞれ第一回目の日程からお申し込みください。

7/19(月)に第一回目を募集しますが、2・3回目の日程については、お問い合わせください。

  • 受講料:15,000円(税込)
    6月24日(木) 11:00〜13:00
    満席
  • レッスン内容:その他
  • 定員:5名
2021 625日 (金)

発酵LabCoo(発酵ラボクー)(兵庫県たつの市)

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか?
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット(2,500円相当)付

第1回 昆布
日高・羅臼・真昆布など、昆布の鑑定会
産地による味の違いを比べます。実際に昆布とかつお節でだしを引いていただきます。
引いただしを使って、茶碗蒸しを作ります。
失敗しない茶碗蒸しの作り方を伝授します。

第2回 かつお節 
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引いていただきます。
引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第3回 その他のだし 
いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。
いりこのだしを引いて、おうどんの上品なだしを作ります。
料亭のおうどんがご家庭で味わえると評判です。

7/2、9、16の金曜日コースと、
7/12、7/26、8/9の月曜日コース、
7/31、8/7、14の土曜日コースを募集中です。
それぞれ第一回目の日程からお申し込みください。

7/19(月)に第一回目を募集しますが、2・3回目の日程については、お問い合わせください。

  • 受講料:15,000円(税込)
    6月25日(金) 14:00〜15:00
    満席
  • レッスン内容:その他
  • 定員:5名

赤ちゃんと一緒に習い事【おうちパン教室】 ハナリズム(東京都江戸川区)

離乳食・幼児食にもぴったりな、おうちパンのベジフルパン。
野菜や果物を使った、砂糖やオイル不使用のパンです。

おうちパンは、パン作り初めての方でも、忙しいママでも
安心安全な材料で美味しいパンが焼けちゃいます!!

全6種から毎月2種類づつ、全3回でレッスンします。
小さなお子さんと一緒に親子での参加や、赤ちゃん連れでもご参加いただけます。


詳細はこちら→https://a-pan-no-kai.amebaownd.com/
■赤ちゃん連れ、親子レッスンOKです
■全3回/毎月1回 


⓵ベジフルフルスティックパン2種+ミルクスティックパン
 あおさ&かつお節スティックパン
 ほうれん草スティック
 ミルクスティックパン
⓶ベジフルフライパンパン2種
 かぼちゃの丸パン
 ニンジン豆乳のさんかくパン
③ベジフルドデカパン2種
 りんごドデカパン
 サツマイモのドデカパン

※全てのレッスンに、持ち帰り生地・試食パン・塩麹スープが付きます

°˖✧✧˖°°˖✧✧˖°°˖✧✧˖°°˖✧✧˖°
レッスンは、2名さままで で開催させていただきます

🍀家族も含め、前日(当日含む)までに体調不良の方がいらっしゃった場合、速やかにキャンセルの申し出をお願いいたします(キャンセル料は発生いたしませ)
🍀 マスクの着用
🍀 教室に着いたら手洗いの徹底と手指のアルコール消毒

以上の点をご了承くださいませ。

  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名
2021 7 2日 (金)

発酵LabCoo(発酵ラボクー)(兵庫県たつの市)

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか?
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット(2,500円相当)付

第1回 昆布
日高・羅臼・真昆布など、昆布の鑑定会
産地による味の違いを比べます。実際に昆布とかつお節でだしを引いていただきます。
引いただしを使って、茶碗蒸しを作ります。
失敗しない茶碗蒸しの作り方を伝授します。

第2回 かつお節 
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引いていただきます。
引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第3回 その他のだし 
いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。
いりこのだしを引いて、おうどんの上品なだしを作ります。
料亭のおうどんがご家庭で味わえると評判です。

7/2、9、16の金曜日コースと、
7/12、7/26、8/9の月曜日コース、
7/31、8/7、14の土曜日コースを募集中です。
それぞれ第一回目の日程からお申し込みください。

7/19(月)に第一回目を募集しますが、2・3回目の日程については、お問い合わせください。

  • レッスン内容:その他
  • 定員:5名

赤ちゃんと一緒に習い事【おうちパン教室】 ハナリズム(東京都江戸川区)

離乳食・幼児食にもぴったりな、おうちパンのベジフルパン。
野菜や果物を使った、砂糖やオイル不使用のパンです。

おうちパンは、パン作り初めての方でも、忙しいママでも
安心安全な材料で美味しいパンが焼けちゃいます!!

全6種から毎月2種類づつ、全3回でレッスンします。
小さなお子さんと一緒に親子での参加や、赤ちゃん連れでもご参加いただけます。


詳細はこちら→https://a-pan-no-kai.amebaownd.com/
■赤ちゃん連れ、親子レッスンOKです
■全3回/毎月1回 


⓵ベジフルフルスティックパン2種+ミルクスティックパン
 あおさ&かつお節スティックパン
 ほうれん草スティック
 ミルクスティックパン
⓶ベジフルフライパンパン2種
 かぼちゃの丸パン
 ニンジン豆乳のさんかくパン
③ベジフルドデカパン2種
 りんごドデカパン
 サツマイモのドデカパン

※全てのレッスンに、持ち帰り生地・試食パン・塩麹スープが付きます

°˖✧✧˖°°˖✧✧˖°°˖✧✧˖°°˖✧✧˖°
レッスンは、2名さままで で開催させていただきます

🍀家族も含め、前日(当日含む)までに体調不良の方がいらっしゃった場合、速やかにキャンセルの申し出をお願いいたします(キャンセル料は発生いたしませ)
🍀 マスクの着用
🍀 教室に着いたら手洗いの徹底と手指のアルコール消毒

以上の点をご了承くださいませ。

  • レッスン内容:パン
  • 定員:2名
2021 7 4日 (日)

発酵LabCoo(発酵ラボクー)(兵庫県たつの市)

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか?
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット(2,500円相当)付

第1回 昆布
日高・羅臼・真昆布など、昆布の鑑定会
産地による味の違いを比べます。実際に昆布とかつお節でだしを引いていただきます。
引いただしを使って、茶碗蒸しを作ります。
失敗しない茶碗蒸しの作り方を伝授します。

第2回 かつお節 
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引いていただきます。
引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第3回 その他のだし 
いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。
いりこのだしを引いて、おうどんの上品なだしを作ります。
料亭のおうどんがご家庭で味わえると評判です。

7/2、9、16の金曜日コースと、
7/12、7/26、8/9の月曜日コース、
7/31、8/7、14の土曜日コースを募集中です。
それぞれ第一回目の日程からお申し込みください。

7/19(月)に第一回目を募集しますが、2・3回目の日程については、お問い合わせください。

  • 受講料:15,000円(税込)
    7月 4日(日) 11:00〜13:00
    満席
  • レッスン内容:その他
  • 定員:5名
2021 7 7日 (水)

料理研究家 熊谷真由美のラクレムデクレム新浦安(東京ベイ)(千葉県浦安市)

たった1分1個添えるだけで、懐石風、高級フレンチになる!一生使える【季節の飾り切り】に興味ありませんか?
90分のレッスンで著書の飾り切りの多くを効率的に実習。いつもお料理を豪華におもてなし料理を簡単にランクアップできれば良いと思いませんか?🥕🥕🥕🥕🥕

飾り切りが一つあるだけで高級割烹風。いつも煮物だって一瞬で1ランクアップ。私も数々の料理教室に通いましたが、シェフは一瞬で飾り切りを仕上げ、作る余裕がある方は真似してみてくださいね。という授業でした。

だからと言ってタイのカービングはちょっと違う。すごいとか見るだけでなくて、さりげなくて季節感を感じてちゃんと食べられる飾り切り、求む!本来の日本料理の懐石料理教室に行くのにも飾り切りだけ学ぶのには遠回り。どうしたら飾り切りを学べるのか、探していました。
🥝🥝🥝🥝🥝

【一生使える!季節の飾り切り大全】 出版~
おせち料理や誕生日やお弁当に欠かせない飾り切りのレシピ集を2016年8月4日に出版しました。
マンツーマンでマスターしませんか?
90分レッスン

  • レッスン内容:おもてなし料理
  • 定員:2名
2021 7 8日 (木)

発酵LabCoo(発酵ラボクー)(兵庫県たつの市)

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか?
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット(2,500円相当)付

第1回 昆布
日高・羅臼・真昆布など、昆布の鑑定会
産地による味の違いを比べます。実際に昆布とかつお節でだしを引いていただきます。
引いただしを使って、茶碗蒸しを作ります。
失敗しない茶碗蒸しの作り方を伝授します。

第2回 かつお節 
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引いていただきます。
引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第3回 その他のだし 
いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。
いりこのだしを引いて、おうどんの上品なだしを作ります。
料亭のおうどんがご家庭で味わえると評判です。

7/2、9、16の金曜日コースと、
7/12、7/26、8/9の月曜日コース、
7/31、8/7、14の土曜日コースを募集中です。
それぞれ第一回目の日程からお申し込みください。

7/19(月)に第一回目を募集しますが、2・3回目の日程については、お問い合わせください。

  • 受講料:15,000円(税込)
    7月 8日(木) 13:30〜15:00
    満席
  • レッスン内容:その他
  • 定員:5名

だしの教室 ねこまんま(愛知県名古屋市中区)

▶初めての方は基礎からがオススメです。

「レパートリーを増やしたい」「料理がもっと上手になりたい」方のためのレッスンです。全6回で、毎日のお料理がもっと美味しく楽しくなるなるのを目指します。

月替りで、かつお節や昆布などの乾物の他、肉、野菜、魚、貝類などのだしを使った、お家で使える幅広いレシピをお伝えします。和食や洋食、中華など色々なおだし料理を楽しみましょう。

○メニュー例
だし巻き玉子とだしいなり寿司のお弁当、だし香るトロトロ親子丼、だしエスニックカレー、だしフレンチトースト、手作りだしポン酢、鶏だしごぼうごはん、野菜だしとパン粉のチキン焼き、だし旨ポルチーニ茸のクリームパスタ、レンジで簡単だしジュワ高野豆腐、骨付きだしでスペアリブのBBQソース煮込み、贅沢お雑煮…などなど

○7月のレッスン
・イカをさばこう(一人1杯さばきます)
・駅弁風やわらかイカめし
・自家製イカの塩辛
・手作りだしポン酢
・サッパリだし醤油ピクルス
・水晶鶏~手作りポン酢で
・簡単えのきとワカメ和え

7月は、魚貝だし、イカを使ったレッスンです。一人1杯、イカをさばきます。難しくないですよ!「イカ、さばけるんだ」と自慢しちゃいましょう。

イカを使って、駅弁風の「イカめし」をつくりましょう。さばいたからこそできる味付けをしていきます。その他、ほっかほかごはんに合う塩辛も手作りしましょう。

たっぷりおだしでポン酢も手作り! そのポン酢は夏にぴったりな鶏肉料理「水晶鶏」でいただきます。また、だし醤油で和風のさっぱりピクルス、電子レンジでできるえのきの和え物も、暑い夏に助かりますよ。

  • 受講料:6,000円(税込)
    7月 8日(木) 10:30〜13:00
    満席
  • レッスン内容:家庭料理
  • 定員:5名
2021 7 9日 (金)

発酵LabCoo(発酵ラボクー)(兵庫県たつの市)

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか?
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット(2,500円相当)付

第1回 昆布
日高・羅臼・真昆布など、昆布の鑑定会
産地による味の違いを比べます。実際に昆布とかつお節でだしを引いていただきます。
引いただしを使って、茶碗蒸しを作ります。
失敗しない茶碗蒸しの作り方を伝授します。

第2回 かつお節 
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引いていただきます。
引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第3回 その他のだし 
いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。
いりこのだしを引いて、おうどんの上品なだしを作ります。
料亭のおうどんがご家庭で味わえると評判です。

7/2、9、16の金曜日コースと、
7/12、7/26、8/9の月曜日コース、
7/31、8/7、14の土曜日コースを募集中です。
それぞれ第一回目の日程からお申し込みください。

7/19(月)に第一回目を募集しますが、2・3回目の日程については、お問い合わせください。

  • 受講料:15,000円(税込)
    7月 9日(金) 11:00〜13:00
    満席
  • レッスン内容:その他
  • 定員:5名
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