皆様 こんにちは(^^♪
ソムリエ料理研究家の真山です。
師走になり、益々体調管理に気を使いますね!
皆様、お元気ですか?
先日、星野リゾートに一度泊まってみたいと思い「リゾナーレ熱海」に泊まりました。
もちろんgo to トラベルで!
お部屋と温泉はよかったのですが、食事が今一でした。
ファミリー向けにもいいと思いますが・・・
次の日のランチは、熱海駅近くの「こばやし」で「金目鯛の煮つけ定食」が2160円!
大きい金目鯛にビックリ!コスパもよく美味しかったです。
年末はgo to トラベルが停止になったので、年始明けの旅行もキャンセルして静に過ごします。
12月のレッスンも無事終了いたしました。
今月のテーマは、「おうちでクリスマス♪ホタテのカルパッチョ、洋風大根とチキンをきのこクリームソースで!」でした。
ホタテとカブでリースに仕立て、濃厚きのこクリームソースをちょうとしたアレンジで、洋風大根とチキンソテーに合わせ2種類の味を楽しみました♪
少ない食材・時短・見栄えの料理になるので、お家時間が増える中、是非作ってみてください。
今回も料理の時間もかからず出来上がり、その分食事タイムをゆっくり楽しみました。
【テーブルコーディネイト】
華やかさの中にも大人風を赤とゴールドの色合いで演出してみました。
クリスマスツリーのオーナメントをテーブルやお皿にに置いてみました。
【カブとホタテのカルパッチョ】
白いカブとホタテをカルパッチョ仕立てた前菜です。
リースのように盛り付け、胡瓜とセルフィーユを飾りつけ、クリスマスにピッタリの前菜になります。
立体的に仕上げるのがポイント。
ナッツのほかにアーモンドやカシューナッツもよく合います。
【洋風大根きのこクリーム添え】
ワインに合う洋風おでんです。
キノコを刻むだけで激旨な濃厚ソースになります♪
多めに作ってストックしておくと、いろいろな料理に使えますよ。
【チキンソテーきのこクリームソース仕立て】
ジューシーに焼き上げたチキンに濃厚なクリームソースをかけて、ワインランクアップの一皿に仕上げます。
スパイスの辛さが、ソースのアクセントになり美味しさが倍増です。
以下についてもレッスンをいたしました。
★カブのむき方
★リースの盛り方
★鶏むね肉の焼き方
★季節のテーブルコーディネイト
食事タイムは、話が盛り上がり、もう1本ワインを飲んでしまいました(^_-)-☆
生徒さんも「簡単なので、是非作ってみる!」と言っていました。
コロナ禍の中、レッスンに参加していただけることは、とてもうれしいです
これからも、感染防止対策に気をつけて、がんばりたいと思いますm(_ _)m
また、皆様にお目にかかれるのを楽しみしています
都内の料理教室を多く学び,イタリア・フランスでも習い,調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ,ワインに合う,おもてなし,テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。