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一人一台実習の少人数制教室で丁寧にお教えしています。
６月の前半のお菓子教室では「ダックワーズ」をご紹介します。
フランスではダコワーズと呼ばれている卵白で作る焼き菓子です。
本来は大きなタルトリングで作り切り分けるお菓子ですが、日本のパティシエが小判型で作り定番の形となりました。
レッスンでは小さなタルトリングで作ります。
タルトリングをつけたまま焼くのではなく生地をリングにいれ引き抜いて１２個作り焼き上げます。
コーヒークリームを作りサンドして完成です。
ダックワーズ生地の作り方タルトリングへの絞り方、コーヒーバタークリームの作り方など学ぶレッスンです。
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「ダックワーズ」
| ■開催場所 | 東京都 世田谷区 松原 ２－１７－１３ コスモパレ１０１ |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 「ダックワーズ」バタークリームサンドを６セット |
| ■レッスン内容 | 洋菓子・ケーキ |
| ■レッスンの流れ | ・「ダックワーズ」の作り方を実演・全員で実習・全員で洗い物・講師の作ったダックワーズを囲んでティータイム・全員で洗い物・各自お菓子をお持ち帰り |
| ■受講料 | 6,000円（税込） |
| ■定員 | 4名 |
| ■持ち物 | ＊エプロン・ハンドタオル・筆記用具＊持ち帰り用の箱・保冷剤 |
| ■支払方法 |
クスパ決済
    
教室指定のお支払い（レッスン当日お支払いください）
|
| ■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー | ＊３～４日前キャンセル料５０％＊前日・当日のキャンセル料１００％ |
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大学（英文科）卒業後会社勤務。ル・コルドンブルー製菓コース卒ディプロム取得。
３分クッキングアシスタント。自宅で教室を主宰する傍らカフェ・レストランへお菓子卸。
2003年焼き菓子工房プリオリテオープン。カフェ＄お菓子教室を営む。
2006年第１回メープルスイーツコンテスト銅賞受賞。2009年新宿伊勢丹メープルフェア出店。
本厚木イトーヨーカ堂カルチャー講師兼務。
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