プリオリテお菓子教室（東京都世田谷区）のレッスン情報一覧

６月の前半のお菓子教室では「ダックワーズ」をご紹介します。
フランスではダコワーズと呼ばれている卵白で作る焼き菓子です。
本来は大きなタルトリングで作り切り分けるお菓子ですが、日本のパティシエが小判型で作り定番の形となりました。
レッスンでは小さなタルトリングで作ります。
タルトリングをつけたまま焼くのではなく生地をリングにいれ引き抜いて１２個作り焼き上げます。
コーヒークリームを作りサンドして完成です。
ダックワーズ生地の作り方タルトリングへの絞り方、コーヒーバタークリームの作り方など学ぶレッスンです。

６月の後半では「マンゴーバニラ」をご紹介します。
今年の夏は暑さが厳しいといわれていますがその暑い季節にさわやかな冷菓を作ります。
濃い目のバニラムースを冷やし固めフレッシュなマンゴーをのせて作る夏らしい冷菓です。
バニラビーンズの使い方、ムースの作り方、マンゴの切り分け方など学ぶレッスンです。