自家製酵母(天然酵母・バゲット)パン教室Orangerie (東京都北区(JR山手線駒込駅より徒歩4分))のクチコミ詳細

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最終更新日:2020/7/30

自家製酵母(天然酵母・バゲット)パン教室Orangerie (東京都北区(JR山手線駒込駅より徒歩4分))

山手線 駒込駅徒歩4分。パン(イースト・自家製酵母)・お菓子教室 男性OK 夜間あり

この教室のフォロワー:
157人
過去の予約人数:
404人

クチコミ詳細

アリババ

アリババさん

教室が戸田にあった頃からお世話になっています。
最初の頃はケーキ教室に通い、あこがれの天然酵母パンのコースができてからはパン一筋で、もう4年が経ってしまいました。

歳とともに物覚えが悪くなり、成型テクをすぐに忘れてしまうのですが、毎度、丁寧に、根気強く、笑顔で教えて頂いています。「ここをこうひっぱると、生地が良く張れるから」と明快な説明で教えて頂けるので、頭で理解しながら手を動かせます(体で覚えることができなくなってきたので)。

先生自身もブーランジェリーシェフの講習で勉強を続けていらっしゃり、毎回、新しい発見のあるレッスンです。
家で、バリッとした男前のハードパンを焼ける幸せを分けて頂いています。

そして試食のサイドメニューもお楽しみの一つです。レシピを教えて頂くととっても簡単なのですが、美味しくて家族の評判も上々。いくつも我が家の定番メニューにさせて頂いています。

また、8月によろしくお願いいたします。

この教室のその他クチコミ

MIKA先生、先日はレッスンありがとうございました。 バゲット ヴィエノワズリの方はサンドイッチにして朝食にしました。そして今日、先生から分けていた…続きを読む>>
投稿日時:2020/6/25 14:43

先生からの返信あり

念願のベーコンエピを教えていただきありがとうございました! お家ですぐに復習をして作れるようになりました! とっても楽しい時間でした^_^ あり…続きを読む>>
投稿日時:2020/3/5 16:17

先生からの返信あり

折込レッスンのベーシックとアドバンスメニューが選べなくて欲張って両方受講しました。月に二回のペースで復習生地もあり、ワンレッスンで2種&持ち帰り生地1…続きを読む>>
投稿日時:2020/3/1 13:35

先生からの返信あり

先生情報
MIKA
MIKA
教室主宰/自家製酵母パン研究科   東京都出身

全国各地から10,050人の生徒さんにレッスン!
本場ル・コルドンブルー東京校で学び、パン職人も憧れるシニフィアンシニフィエの志賀シェフの元で研修。

生徒さんたちがより簡単に、より美味しいパンが誰でも作れるように研究を重ねる。
家庭用のオーブンでもお店と同じように美味しく焼けるレシピを開発。

ハードルの高い自家製酵母パンが、ご自宅でもお店で買ったように美味しく焼けた!と大変好評。

教室からのお知らせ

2020/3/31

この度、秀和システム様より
       
『〜家庭用オーブンで誰でも作れる〜 日本一やさしい本格パン作りの教科書』
   
が出版され、昨日より全国各地の書店に並び始めました。
             
・これからパン作りを始められる方
・バゲットなどワンランク上のパンをもっと上手に作りたい方
・パンは作るけど、すぐ固くなっちゃう
        
という方にはきっとお役に立つ1冊になっています。
今回のメニューでお伝えできることを全て出し尽くしました。       
     
是非Amazonではなく、皆様のお近くの書店にてお手にとって頂けると嬉しいです。

2020/3/12

4種のデニッシュのレッスンが今度の(3/15)日曜日に開催!
折込作業をしっかり覚えていたただきます。
めん棒の扱い方をマスターしていきましょう。
これが今シーズン最後・そして来シーズンは開催しません。
まだお席があります。
ぜひこの機会にご参加ください。

2020/2/18

こんにちは、チーズケーキブレッドの動画はご覧いただけましたか?
今日は「プチパン」の動画をYouTubeにアップしました。

たった4種類の材料でたった2時間で本格的にプチパンが作れてしまいます。
イーストなのに、試食した生徒さんたちは自家製天然酵母で作ったパンだと感じたそうですよ。
YouTube動画のURLは下記の通りです。

https://youtu.be/bYSdnnqwNYU

ぜひ作って見てくださいね。
今度もどんどんアップしていきます。
リクエストは
インスタ@orangeriebrave
または
YouTubeのコメント欄に動画の感想と一緒に書いてくれると嬉しいです。


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