ラタトゥイユ〜味付けは塩のみ!野菜の旨味を実感しよう〜

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最終更新日:2023/2/4

Salon de Mirepoix (ミルポア料理教室)(東京都世田谷区)

「簡単だから何度でも」をコンセプトに、シンプルな食材と手順でちゃんと美味しいレシピが自慢です

この教室のフォロワー:
352人
過去の予約人数:
2064人

動画レッスン情報

2021/7/19 up 40:13
動画 ラタトゥイユ〜味付けは塩のみ!野菜の旨味を実感しよう〜
調味料は塩のみとシンプル極まりない料理ですが、野菜本来の美味しさ、底力を感じる料理です。
野菜の食感を残しつつ、水っぽくならないラタトュイユの作り方をご紹介します。

作り方はとてもシンプルで簡単ですが、ささっと時短で作るレシピではありません。
それぞれの野菜の旨味を最大限に引き出しながら、ラタトゥイユという一つの料理に仕上げていきます。
仕上がってからは一晩冷蔵庫で寝かし、味をまとめます。
食べるまでの時間はかかりますが、私の中ではベストなラタトゥイユの作り方です。

冷たくしてそのまま食べるのが好きですが、
温かくしてお魚やお肉の付け合わせに、少し余ってしまったらオムレツやキッシュの具材に、
バゲットに乗せてブルスケッタとして、カッペリーニと合わせて冷製パスタのソースとして、
登場シーンもさまざまです。


<動画について>
Mirepoix Kitchen Lab(ミルラボ)のスタンダード会員の方は、本動画も見放題の対象ですのでご購入されないようご注意ください。
レシピ見放題、動画見放題のMirepoix Kitchen Lab につきましては、HPまたはブログにてご確認いただけますと幸いです。
HP:https://www.cookmirepoix.com/lesson
ブログ:https://www.cookmirepoix.com/post/新しいサービスのお知らせ
ラタトゥイユ〜味付けは塩のみ!野菜の旨味を実感しよう〜
画像クリックにて試聴可
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価格:¥1,000(税込)
視聴期限:無期限
■レッスンメニュー ラタトゥイユ
■レッスン内容 家庭料理
■支払方法
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先生情報
Kyoko Takeuchi
Kyoko Takeuchi
料理教室主宰   東京都出身

大学卒業後、IT業界にて働く傍ら、ル・コルドン・ブルー東京校にて料理のディプロム取得。
その後、和食、中華と各方面の専門家に師事し、退職、出産を経て、
2012年より自宅にて料理教室「Salon de cuisine Mirepoix(ミルポア料理教室)」を開設。
2015年よりクックパッド料理教室 認定講師。

教室からのお知らせ

2022/6/23

友人が7月のレッスンでご紹介するカリフォルニアロールのPR動画を作ってくれました!
https://www.youtube.com/watch?v=OGMhTPDGoGQ
ぜひご覧ください。

2022/3/20

東京都のまん延防止等重点措置の解除に伴い、4月レッスンの座席数を最大6名様までに拡張します。よろしくお願いいたします。

2022/3/20

「自家製ベーコンと食中毒のお話」ブログ更新しました。
https://www.cookmirepoix.com/post/自家製ベーコンと食中毒のお話


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