『ラタトゥイユ〜味付けは塩のみ！野菜の旨味を実感しよう〜』 | Salon de Mirepoix （ミルポア料理教室）の動画レッスン

最終更新日:2025/4/25

Salon de Mirepoix （ミルポア料理教室）（東京都世田谷区）

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動画ラタトゥイユ〜味付けは塩のみ！野菜の旨味を実感しよう〜

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調味料は塩のみとシンプル極まりない料理ですが、野菜本来の美味しさ、底力を感じる料理です。
野菜の食感を残しつつ、水っぽくならないラタトュイユの作り方をご紹介します。

作り方はとてもシンプルで簡単ですが、ささっと時短で作るレシピではありません。
それぞれの野菜の旨味を最大限に引き出しながら、ラタトゥイユという一つの料理に仕上げていきます。
仕上がってからは一晩冷蔵庫で寝かし、味をまとめます。
食べるまでの時間はかかりますが、私の中ではベストなラタトゥイユの作り方です。

冷たくしてそのまま食べるのが好きですが、
温かくしてお魚やお肉の付け合わせに、少し余ってしまったらオムレツやキッシュの具材に、
バゲットに乗せてブルスケッタとして、カッペリーニと合わせて冷製パスタのソースとして、
登場シーンもさまざまです。

＜動画について＞
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HP：https://www.cookmirepoix.com/lesson
ブログ：https://www.cookmirepoix.com/post/新しいサービスのお知らせ

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バゲットクスパクリスマス2021 ラタトゥイユ夏野菜

■レッスンメニュー	ラタトゥイユ
■レッスン内容	家庭料理
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先生情報

Kyoko　Takeuchi

料理教室主宰東京都出身

大学卒業後、IT業界にて働く傍ら、ル・コルドン・ブルー東京校にて料理のディプロム取得。その後、和食、中華と各方面の専門家に師事し、退職、出産を経て、 2012年より自宅にて料理教室「Salon de cuisine Mirepoix（ミルポア料理教室）」を開設。 2015年よりクックパッド料理教室　認定講師。

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