Pain au mayu（埼玉県さいたま市浦和区岸町）のレッスン情報一覧（23ページ目）

栄養価の高いライ麦粉と全粒粉を同量入れて作る、本格的で健康的なカンパーニュ。中種を使うことで一手間かかりますが、風味も良く、日持ちも利くようになります。

レッスン内容：

パン

シンプルな材料で作る、基本のリュスティック。作り置きできる「パートフェルメンテ」という生地を少量加えて作る「ハード系の生地作り」を習得しましょう。

レッスン内容：

パン

シンプルな材料で作る、基本のリュスティック。作り置きできる「パートフェルメンテ」という生地を少量加えて作る「ハード系の生地作り」を習得しましょう。

レッスン内容：

パン

牛乳を加えてこね上げるほんのり甘くて優しい味の本格フランス生地。硬すぎず柔らかすぎないフランスパンに口どけの良いミルクバタークリームをサンドします。

レッスン内容：

パン

ふっくらボリューム満点、アメリカンシナモンロール♪バニラの香りを利かせた生地にシナモンと有機黒糖をまぶして、くるくると巻いていきます。黒糖の香りとコク、そしてカルピスバターの相性も抜群です。

レッスン内容：

パン

良質な卵をたっぷり使って作るシフォンケーキ。冷蔵庫に3日程入れておいても、変わらずに「ふわふわ」食感♪感激です。フレーバーはプレーン、抹茶、紅茶フレーバーよりお選び頂けます💛

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

良質な卵をたっぷり使って作るシフォンケーキ。冷蔵庫に3日程入れておいても、変わらずに「ふわふわ」食感♪感激です。フレーバーはプレーン、抹茶、紅茶フレーバーよりお選び頂けます💛

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

　♪生徒様のご都合に合わせてスタート日を決定♪
①スターターキットをお手元にお届け（郵送又はお手渡し）。
　※スターターキットとは：
　「説明書」
　「有機レーズン」
　「ナチュラルミネラルウォーター」
　「蓋付き瓶 ２つ」

②第一日目　オンラインレッスン：約1時間
　※天然酵母に関する知識のインプット。
　※スターターキットを使い、瓶を煮沸消毒するところからレーズン酵母準備完了までレッスンします。
　※容量450mlの瓶、2瓶に仕込みます。
↓
③第二日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→二日目の作業
↓
④第三日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→三日目の作業
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⑤第四日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→四日目の作業
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⑥第五日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→五日目の作業
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⑦第六日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→六日目の作業
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⑧第七日目　オンラインレッスン：約10分
　※天然酵母の変化について確認→七日目の作業
↓
⑨第八日目　オンラインレッスン：約20分
　※天然酵母完成の見極め、完成した酵母は冷蔵庫で保管する。
　※天然酵母完成後の取り扱い方法や注意ポイント等レクチャー致します。

レッスン内容：

パン

オリーブオイルを加えてこね上げた生地にオレガノとローズマリーのオーガニックドライハーブを乗せて折り込みます。香ばしくジューシーなフォカッチャ。同じ生地でピザパンの作り方も実習し、ご試食頂きます♪

レッスン内容：

パン

生クリームと牛乳で捏ね上げて作るリッチな生地でショコラシートを包み、折り重ねます。ふんわりしっとり、手で割くと伸びるような生地の「パン・オ・ショコラ」。

レッスン内容：

パン