パン教室 la nature(ラ・ナチュール)（東京都渋谷区）

最終更新日:2025/5/7

パン教室 la nature(ラ・ナチュール)（東京都渋谷区）

パンと料理とお菓子、ときどきチーズ。頑張りすぎないおもてなしをトータルにご紹介している教室です

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バインミー＆野菜たっぷりベトナム料理【Plus】＠桜堤のアトリエ

野菜をたっぷり食べたい時、我が家で食べるのはベトナム料理！今回は、バインミーをパンから焼き上げて仕上げ、野菜をモリモリ使ったベトナム料理も楽しみます。夏の暑い時期にもぴったりなメニューです。　※武蔵野市桜堤のl'Atelier de Nature での開催となります。

レッスン内容：: パン

チーズとハーブのキューブパン【Plus】

ナチュラルチーズをハーブ入りの生地で包んで焼き上げたキューブ型のパン。南仏をイメージしました。お料理も南仏をイメージ。アペリティフが進みそうな、初夏のお料理を作りましょう！おうち時間を愉しむヒントになると嬉しいです。

レッスン内容：: パン

フルーツサンド【Plus】

パン・ド・ミを使い、店舗での人気商品「フルーツサンド」と「グリルドチキンと野菜のサンドイッチ」を作ります。美味しいクリームの作り方や、断面がきれいに見える挟み方、カット方法等のポイントをお伝えしますので、カッコイイサンドイッチを作れるようになりましょう！サンドイッチにはこちらでご用意したパンを使いますが、別途、パン・ド・ミを手ごねして、焼成まで行います。ランチにはシンプルで美味しいメニューをご紹介。デザートは、見栄えするのに簡単なパヴロヴァのアレンジ。ポイントとなるサクサクメレンゲも是非覚えていただきたいレシピです。

レッスン内容：: パン

カカオバゲット【Plus】

カカオパウダー入りの黒いバゲット。具材が映えるサンドイッチやタルティーヌにもおすすめです。ランチには、旬の食材を使ったお料理やチョコマカロンも作ります。

レッスン内容：: パン

バゲット＆オレンジとチョコの生クリーム食パン【上級】

プチサイズのバゲットと、生クリームたっぷり、しっとりリッチな“オレンジとチョコの生クリーム食パン”を焼き上げます。また、おもてなしにぴったりな簡単メニューもご紹介します。

レッスン内容：: パン

チョコとアーモンドの自家培養酵母黒リュスティック【Plus】

チョコとアーモンドたっぷりな自家培養酵母生地のリュスティックを焼き上げるレッスン。チョコ好きにはお薦めです。寒い季節に食べたくなるアツアツグラタンや肉料理、焼き菓子のクグロフも作ります。

レッスン内容：: パン

パン・ド・ミカカオ【Plus】

カカオパウダーをたっぷり混ぜ込んだほろ苦い食パン。黒い色は、サンドイッチにするととても映えます。また甘さは控えめなので、甘いものにも塩味のものにも合わせやすいですよ！お食事は、このパンを利用したサンドイッチや旬の食材を使ったサラダやお料理、デザートをお楽しみいただきます。

レッスン内容：: パン

自家製酵母の玄米カンパーニュ【Plus】

栄養たっぷりで香ばしく、食感も良いアクセントな玄米を生地に混ぜ込み、自家培養酵母でカンパーニュに仕上げます。いつもよりヘルシーなお野菜たっぷりなメニューもご紹介。キャロットケーキも作ります！是非ご参加ください。

レッスン内容：: パン

マロンシュトレン【Plus】

シュトレンもいろいろありますが、今回は栗好きによる栗好きのためのマロンシュトレンを作ります。しっとりしなやかめ、優しい口当たりのシュトレン生地にクルミやピスタチオ、クランベリーを混ぜ込み、さらに栗の渋皮煮をごろんごろんと巻き込んで焼き上げます。どこを切っても栗が顔を出す、そんなちょっと贅沢なシュトレンです。お料理はおもてなしにもぴったりなビーフストロガノフ。カワイイアミューズやサラダも仕上げます。クリスマスの定番、ジンジャークッキーも焼き上げつつ、みんなで楽しく過ごしましょう！

レッスン内容：: パン

ベラベッカ【Plus】@桜堤のアトリエ

フルーツぎっしりでゴージャス！プレゼントにもぴったりなベラベッカを作ります。お食事はパン釜チキンやリエット、そしてデザートにはビュッシュ・ド・ノエルも。X'masにぴったりな華やかメニューです。 ※武蔵野市桜堤の“l'Atelier de Nature”での開催となります。

レッスン内容：: パン

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先生情報

小笠原　由貴

パンと料理の教室主宰/料理研究家福岡県出身

旅行会社で企画に携わった後、アメリカナパバレーへ現地の料理学校Culinary Institute of Americaに通いつつ、ワイナリーの厨房、ケータリング会社、オーガニック農家やChez Panisse等のレストランで働く帰国後も厨房に立ち、技術と知識を磨くワインエキスパート,チーズプロフェッショナルシュヴァリエ･デュ･タストフロマージュ All Aboutチーズガイド

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