インドネシア伝統のおやつ・スラビ　吉祥寺

東京 世田谷区 自由が丘の
グルテンフリー・米粉お菓子教室
主宰の鈴木貴子です。
 
現在対面レッスンは休業中。
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インドネシア伝統の「蒸し焼きおやつ」
スラビ。
 
今年２月、吉祥寺にオープンしたお店です。
 
 
 
 
専用の土鍋で１枚1枚丁寧に焼き上げてくれます。
 
 
 
 
２０２２年から不定期ではありますが、
少しだけレシピ開発のお手伝いしていました。
 
米粉を使ったグルテンフリーの生地。
 
何度も試作をして→食べて
→改良しての繰り返し。
 
それが数年後、しっかりと形になった事は
アディさんの努力の結果ですね。
 
諦めずに努力し続ける事の大切さを
また改めて教わりました。
 
私だけではお役に立てる事が限られていた為、
頼りになるえりちゃんに声をかけて
協力してもらい、託し、
 
お店立ち上げ時も今も、
えりちゃんはなくてはならない存在に。

 
 
 
良い笑顔＾＾
 
お店にお邪魔した日も
バリバリと働いていました。
 
 
 
 
カスタードも、お店でちゃんと炊いています。
たっぷり入っていて美味しい☆
 
一番シンプルなソロは、
発酵とタピオカ粉を使い、外は香ばしく中はもちもち。
（写真撮れず・・）
 
インドネシアに住んで居た方は、
現地の味とほぼ変わらずとおっしゃってました。
 
私は現地で食べた事はありませんが、
ういろうが好きな人だったらハマるかも！
なモチモチ感です。
 
ちなみに、トッピングがあるスラビは
本場のものを少しアレンジした生地になっています。
 
インドネシアの伝統菓子を食べられる貴重なお店
スラビ。
 
吉祥寺に行かれる事があれば、
ぜひ味わってみて下さい。
 
 

     
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