大使館訪問とビーントゥーバー体験開催

✳︎リビングフードの専門家  安藤千英 ✳︎オフィシャルブログ（発酵・ローフード）


こんにちは！リビングフードの専門家、安藤千英です。


先日、エクアドル大使公邸で開催された
カカオとチョコレートに関する特別なイベント
に参加してきました！




このイベントでは、
カカオの考古学的な起源や文化的意義
そして、
エクアドルが誇るカカオ産業の多様性
について学ぶことができました。









エクアドル産カカオは、
世界中のチョコレート愛好家からも愛される
特別な存在。


その中でも有名な
“アリバ種カカオ” 
は、芳醇なフローラルの香りと深い味わいで、
私がビーンズトゥーバーやカカオ味噌作りで使用しているお気に入りのカカオ豆です。


カカオの魅力をより多くの方に体験していただきたいと思い、今回久々に


“ローチョコレートコンシェルジュ講座”開催します！


✨魅力✨



1.ローチョコレートの専門知識
カカオの起源や歴史、チョコレートの製造過程、発酵の重要性、健康効果など、カカオに関する深い知識を習得します。


2.カカオの官能評価
異なる数種類のカカオ豆の品種による味や香りの違いを比較し、テイスティングを行います。


3.ビーントゥバーで作るクラフトローチョコレート作り体験
カカオ豆からチョコレートを作る「ビーントゥバー」製法を実践し、クラフトローチョコレートの製造を体験します。


4ビーントゥバーの最新情報
チョコレート業界のトレンドや新商品、研究成果など、最新情報をキャッチアップ


5.カカオ豆の持続可能性について

カカオ生産地の現状や持続可能性に関する情報を共有し、サステナブルなチョコレート作りへの理解を深めます。


講座内容のハイライト

古代の飲み物「カカオドリンク」の再現

古代文明で愛されたカカオ飲料を体験。香り高く、濃厚な味わいが広がります。


カカオを使ったランチ＆スイーツ
特製のカカオ料理や、珍しいカカオパルプを使ったスイーツ、濃厚ショコラショーを試食していただきます。


ディプロマの贈呈
講座終了後には、学びの証としてディプロマをお渡しします。




カカオがつなぐ世界へ


カカオの香りに包まれて、自分だけのビーンズトゥーバーチョコレートを作る特別な時間」を、ぜひ体験してみませんか？



詳しい講座内容やお申し込みは、下記リンクからご確認ください👇
🔗 [レッスン詳細リンク]
ローチョコレートコンシェルジュ講座
ローチョコレートコンシェルジュ講座 | ローショコラティエ協会｜Raw chocolatier Association | 日本ビーンズトゥーバー体験ができるローチョコレートコンシェルジュ講座。カカオの起源やビーンズトゥバー製法、カカオモレやショコラショーなどの料理、カカオティーの楽しみ方も紹介。エクアドル、マダガスカルなど産地ごとのカカオの違いを体験し、健康と美容にも役立つローチョコレートの作り方を学びますwww.rawchocolatier.org



または料理教室ポータルサイト「クスパ」
料理教室ポータルサイトクスパ

ローフード発酵LAB /ロースイーツ・ローチョコレート（東京都渋谷区）10年後の自分の為に！細胞レベルで生まれ変わるアンチエイジングのための料理教室&LAB東京cookingschool.jp



からお申し込みいただけます。
ぜひご参加ください！




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