マニアが教える発酵プランナー基礎講座スタート！

おはようございます！
オリジナルテキスト作りが実は楽しい時間だったりする😊🙌
同じレッスンでも季節ごとのナイスなショットあるとついリニューアルしたくなる！👆ナイスってあんた😂
全ての始まりは私に「windows95」と言うおもちゃで遊んでいた、変わった主婦時代のおかげかな⁈
今日はリニューアルした発酵プランナーのテキストで東京レッスン！

自分のテキストだから楽しい！
Webサイト制作とかテキスト制作レッスンとかも面白いかしら☺️
こんな仕事もしてみたいと、心の隅にあります。
2016年3月に野菜ソムリエ協会　福岡支社にて、“はじめよう！インスタグラム講座”をさせていただいたこともありましたね♪
懐かしい😊🙌🙌
その後インスタグラムがきっかけで40冊近くの本や雑誌に掲載されたのです😊🙌
発酵プランナー基礎講座
東京では初となる、2日間で学ぶ講座の中では.様々な”発酵理論”など少し難しい話を分かりやすく説明していきます
食い入るようにテキストをご覧になってほんとに楽しく学んでいきます♪
自家製好きな発酵マニアが作った🙋‍♀️発酵プランナーレッスン笑笑
季節によって異なりますが、地方の発酵を取り寄せて試食をしたりします。
１日目は、発酵和食ランチ
新鮮な鯛とイカを見つけたので「紅麹」で作った塩麹を使いイカの塩辛 作りました。
鯛は小さめなので3枚におろして、身の部分は麹漬けに、アラは味噌汁に.意外と皆さん、魚をおろしたり、イカさばいたりされないものなのですね。
わたしの自己流のさばきを食い入るように見てくださり、早速、帰りにアドバイス通りの“新鮮な見分け方”でイカを購入し、食卓で楽しまれたそうです♪
１日目メニュー✳︎鯛の麹焼き✳︎鯛のアラ味噌汁✳︎自家製糠漬け(ケール、ナス、パプリカ)✳︎水キムチ✳︎代わり醤油麹でいただく季節野菜✳︎#阿波番茶

仕込んでおいた発酵調味料が本日出来上がります！
やっぱり発酵レッスンは超楽しい💖
２日目も楽しみです♪




当スクールは
✳︎JLBA日本リビングビューティー協会✳︎
ローヴィーガンエキスパート認定校　東京日本橋校
国際ローフードプロデューサー
ELLEgourmetフードクリエイター部
雑誌veggyアンバサダー
富澤商店アンバサダー
その他多数の企業様のアンバサダー活動など

他、様々なメディアでのコラムや企業のレシピ開発などを行なっています。

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コスメスイーツ 焼かない焼き菓子が学べる！◆ロースイーツプランナー講座については
HPにて詳しく！

ベジタリアンアワード3年連続ノミネート！◆べジタリアニズムの発展を世界へ
アジアベジタリアンアワードは、「日本」「中国・香港」」「韓国」「台湾」などアジアのヴィーガン・ベジタリアンスタイル啓蒙・革新に尽力する個人・企業・団体を表彰し応援することで、アジアのベジタリアニズム発展を目的として設立されました。
ベジタリアンアワードwebサイトはこちら
ローフード・ロースイーツを世界中の人々に広げたい！
そんな私の思いも必ず叶うと信じて、これからもずっと続けていきますので、これからも応援どうぞ宜しくお願いします💖




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ミネラル不足はダイエットしてもなかなか痩せないなんてことも？！
ぜひ意識してとってほしいなぁ

veggy(ベジィ) vol.67 2019年12月号 日本人に不足しがちな植物性・微量ミネラル/マクロミクロミネラルAmazon（アマゾン）279〜1,009円






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発酵LAB＊ウォーターケフィア株分け＆天然酵母発酵食の技法

海外でも人気のウォーターケフィア、まだまだ珍しいと思います。
今回はケフィアの株分けと、ケフィアで作る発酵食の技法をお伝えします。
ヴィーガンチーズとヨーグルトと天然酵母パン作りなど


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