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手作りの喜び！発酵と四季の恵みで無添加の暮らしを楽しみましょう
青ゆずと青唐辛子 この時期だけの貴重な産物！ まさに仕込むなら今でしょ！
市販の物とは全然違う香りと風味を体感してください。
それと小さめのイワシで作るオイルサーディンも仕込みます。
簡単ランチ付き
体験レッスン1500円！発酵料理【醬（ひしお）・塩麹・甘酒】
本年度より、発酵料理のレッスンを1年を通じてお伝えいたします。
特に発酵調味料として醬（ひしお）・塩糀・甘糀は、常に常備しておきたい3種の神器です。
まずは、この3種類をご紹介する体験レッスンです
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まずは、この3種類をご紹介する体験レッスンです
今が食べごろのいちじくを使ったおもてなしにもピッタリなパーティメニューと、露地物が旬を迎える新生姜のメニューと
盛りだくさんのないようになっています。
いちじく、新生姜ともに無農薬の物を使用します。
発酵料理クラスの今月は「塩麹」
一時のブームは去り、今は使わなくなった、買ったものの使いこなせず冷蔵庫で眠ってる、色んな使い方が知りたい
等々のお悩みはお任せ下さい！ 塩麹約150mlの仕込み分込み
発酵料理クラスの今月は「塩麹」
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青ゆずと青唐辛子 この時期だけの貴重な産物！ まさに仕込むなら今でしょ！
市販の物とは全然違う香りと風味を体感してください。
それと小さめのイワシで作るオイルサーディンも仕込みます。
簡単ランチ付き
約10年間の調理の仕事の経験を活かし2014年より料理教室を主宰。
糀を使った発酵調味料（塩糀・醤油糀・甘糀）を中心に、日常の食卓に糀を取り入れることで、美味しく健康な食生活が送れるようサポートさせて頂きます。発酵初心者さん向けの基本の料理から、糀を使ったスィーツまで多彩なアレンジ料理をお伝えしています。
また子供クッキング教室も毎週末行っております。
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