デリカ＆キッチン「HANA」 奈良市＆香芝市（奈良県奈良市）

最終更新日:2020/2/15

「発酵・手作り・旬の物」をモットーに3クラスで構成している家庭料理と子どもの料理教室です

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季節毎の発酵調味料を使ったお料理です
冬野菜をメインにしたお料理をお伝え致します。

季節毎の発酵調味料を使ったお料理です
冬野菜をメインにしたお料理をお伝え致します。

糀の発酵調味料の中でも特におすすめなのが、醬（ひしお）です！
これさえあれば、どんな料理にも使えますし、味付けで、あともう一つ何かが足りないときなんかに魔法のひと匙♪
醬で料理上手を目指しましょう

一度作るとまた作りたくなる「おからみそ」
大豆と違って作り方はとっても簡単♬
でもしっかりお味噌になってて美味しい！
おから味噌を２ｋｇ仕込みます。
おからを使ったお料理とスィーツも作ります。

毎年恒例の酒かすアレンジ♪
今年は中華の調味料「チュウニャン」を酒粕で作ります。
隠し味に使うと本格中華の味に変身しますよ

それから「三五八漬け」は東北地方の漬け床
漬物初心者におススメです

先生情報: 西上　華世; 料理教室主宰/料理研究家/栄養士/調理師大阪府出身
約10年間の調理の仕事の経験を活かし2014年より料理教室を主宰。糀を使った発酵調味料を中心に、季節の旬の物で作る多彩なアレンジ料理をお伝えしています。また季節ごとの保存食や調味料作りなどのレッスンも行っております。
（糀エヴァンジェリスト・醤油エヴァンジェリスト所有）

また子供料理教室も毎週末行っております。