揚げない簡単な食べ方！ふきのとうのソテーのレシピ

春の訪れを告げる山菜「ふきのとう」。天ぷらやふき味噌が定番ですが、「もっと手軽に楽しみたい」と思うことはありませんか？ そこで今回は、揚げずにサッと作れる「ふきのとうの簡単ソテー」をご紹介します。 ふきのとうの栄養や薬膳的効能と共に、シンプルなふきのとうの食べ方・レシピをお届けします。 〇この記事を書いた人...…薬膳と郷土料理の研究家 松橋かなこ ↑「食事で心身を整えたい」という女性に向けて、7日間の養生ごはん動画講座を無料プレゼント中！ご希望の方はこちらからご登録ください。 ふきのとうとは｜ふきのとうの栄養と薬膳的効能 春先、雪解けとともに姿を現す「ふきのとう」は、キク科の多年草「フキ」のつぼみの部分。 ふきのとうはポリフェノールやビタミンE、食物繊維が豊富で、抗酸化作用や腸内環境の改善にも役立ちます。 独特の苦味は、冬に溜め込んだ老廃物の排出を促すとされ、ふきのとうは春のデトックスにぴったりの食材。 薬膳では「苦味」は熱を冷ましたり、体の巡りを整える働きがあるとされています。 先日、東北からふきのとうがたくさん届きました！ 今回ご紹介する「ふきのとうのソテー」を作ったり、定番の「ふき味噌」を仕込んだりして、春の香りを楽しんでいます。 揚げずに簡単＆ヘルシー！ふきのとうのソテーの作り方 ふきのとうの定番料理といえばサクサクの「天ぷら」ですが、「ヘルシー＆手軽に楽しみたい」と思う人もいるかもしれません。 そこで今回は、ふきのとうのソテーの作り方をご紹介します。 少量の油で焼くことで素材の香りと苦味が引き立ち、ちょっぴり大人の味に。 色は悪くなりますが．．．簡単なのに味もおいしく、おつまみや副菜にもぴったりの一品に仕上がります。 材料（作りやすい分量） ふきのとう：6〜8個 オリーブオイルまたは菜種油：小さじ2 塩：ひとつまみ 醤油（お好みで）：少々 レモン汁（お好みで）：少々 作り方 1．ふきのとうの下ごしらえ
　水で洗って、外側の黒ずんだ葉を取り除く。根元を少し切り落として、半分または4等分に切る（切り口から変色しやすいので、切ったらすぐに調理しましょう）。 ２．フライパンでソテーする
　フライパンに油を熱し、中火でふきのとうを並べて、両面香ばしく焼く。 ３．仕上げ
　塩をふって、お好みで醤油をひとまわし。レモン汁をかけると、変色を最小限にとどめて爽やかな味わいになります。 ふきのソテーとふき味噌をトッピングしたお弁当。冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもぴったり。 旬のふきのとうを手軽にヘルシーに味わおう ふきのとうは、春の訪れを感じる自然の恵み。「天ぷらにするのはちょっと…」という方も、ソテーにすれば、手軽でヘルシーに味わえます。 ▼ 食事で心身を整えたいという方へ。期間限定で「養生ごはん動画講座」を無料プレゼントしています（体質チェックシートなど3大特典付き）。 1カ月でご登録100名以上！「食事を見直したい」という方は、下の画像をクリックしてぜひお受け取りくださいね。 ふきのとうが手に入ったら、さっとソテーにして春の香りを味わってみてはいかがでしょうか。 自然の恵みを上手に取り入れて、健やかに過ごせますように。