COCO Kitchen（神奈川県川崎市幸区）のレッスン情報一覧（2ページ目）

レッスンのテーマは
「時短で作れる秋の簡単おもてなし料理」

旬の食材をたくさん取り入れた、秋を感じるメニューです＾－＾
おうち料理は簡単が一番！！
少ない材料と少ない工程を意識してメニューを考えました。

素材の下処理方法、加熱のコツなど調理技術も学べます！
事前準備と直前仕上げの流れもお伝えします。

終わりが見えないコロナで憂鬱な時期が続きますが、
感染対策をしっかりして
みなさんで楽しい時間を過ごしましょう♪

ソーシャルディスタンスを保ち、楽しくおしゃべりできるよう
工夫してお待ちしております＾－＾

こちらのレッスンは、3名さまより開催します。
2名様以下の場合、日程を変更していただく場合もございますので、ご了承ください。
平日レッスンは10月に開催を検討しております、少々お待ち下さい

以下、コロナに関する注意事項ですので、
大変お手数ですが、必ずご一読頂きご了解頂いた上でご予約お願い致します。

【新型コロナウイルス感染防止対策について】

☆発熱、咳などの症状がある方はご参加をご遠慮下さい。
（直前無料キャンセル、別日へ無料振替等を検討させて頂きます）
☆講師に発熱・咳等の症状が発生した場合、やむを得ず開催が中止となる場合がございます。
☆レッスン中（試食時以外）は必ずマスクの着用をお願い致します（マスクはご持参下さい）。
☆間隔をあけて実習ができるよう、ダイニングテーブルも作業台として使用致します。
☆席間隔をあけてご試食頂くため、試食時の形式を下記の通り変更させて頂きます。
《変更前》ダイニングテーブルに6名着席
《変更後》ダイニングテーブに4名着席、キッチン作業台に2名着席。
※テーブルコーディネートをなくし、アクリル板を設置致します。
※席はじゃんけんで決めさせて頂きます。
☆出来上がった料理は教室で試食せず、お持ち帰り頂く事も可能です。
※お料理の衛生管理は生徒様ご自身でお願い致します。
※保存容器や保冷剤等をご持参ください（保冷剤の冷凍庫預かり可）。


【注意】
新型コロナウイルスの感染状況悪化、又は国や県からの営業自粛要請等があった場合、急に開催を中止させて頂く場合がございます。

レッスン内容：

おもてなし料理

テーマは「家庭で手軽に作れる春の和食」
・旬の春野菜をたっぷり使ったメニューです
・昆布と鰹節で美味しいお出汁をとります

レッスン内容：

和食・日本料理

～クリスマスレッスン～

＜MENU＞
～アミューズ～
★『キヌアとアボカドのレモンサラダ』
★『カマンベールチーズとリンゴのカナッペ』
★『トマトのアレンジフライ』

★『クリスマスカラーのステーキサラダ』

★『サーモンのパイ包み』

★『ローストチキン』


☆試食時にPAN&さんの美味しいプティパン
☆試食時に料理に合わせたアルコール又はソフトドリンク１杯
☆食後に手作りの簡単なデザート（詳細未定）

【テーマ】
家庭で現実的に作りやすいパーティー料理！
手に入りやすい材料で、手軽に作れるメニューを目指しました。

お料理初心者の方でも安心な料理です♪

温かいお料理の仕上げはオーブンにおまかせ♡

事前準備とオーブン仕上げで
作る人も乾杯してからは、ゆっくり着席できる事を目標にしました！
(*^-^*)


＜MENU詳細＞

★『キヌアとアボカドのレモンサラダ』
レモンの香りがさっぱり爽やかなプティサラダです

★『カマンベールチーズとリンゴのカナッペ』
すぐに作れる冬らしい一口アミューズ

★『トマトのアレンジフライ』
形が可愛らしい、パーティー向きのフィンガーフードです
詳細はレッスンで♪

★『クリスマスカラーのステーキサラダ』
彩り鮮やかなご馳走サラダ！
テーブルの上を華やかにしてくれる一品です
盛り付けて冷蔵庫でスタンバイできるサラダなので、心に余裕が持てます

ローストビーフは、肉選びや温度管理が難易度高いので
気軽に焼けるステーキにしました
目標は赤身サーロインを柔らかく焼く！

お肉に合うドレッシングもご紹介します❤️

★『サーモンのパイ包み』
クリスマスらしいパイ包み♪
焼きたては最高に美味しい♡
手作りする価値のある料理です
市販の冷凍パイシートを使って
手軽にパイ包み♪
ソース無しでも、そのままで美味しいパイです
時短で作れるよう工夫しています

★『ローストチキン』
丸鶏はハードルが高いという方が多いので
手軽に骨付きもも肉でローストチキンです
シンプルに鶏肉の美味しさを引き出します
皮はパリっと、お肉はジューシーに♪
肉汁を吸ったじゃがいも最高です


説明しながら、みんなで一緒に作業しますので、初心者の方でも安心してご参加頂けます
(*^-^*)♪

・レシピは工程写真付き
・実習後はみんなでテーブルセッティングしましょう♪

レッスン内容：

おもてなし料理

自家製ベーコン、気軽に作ってみませんか？
( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

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動画レッスンはスマホで見れます♪
（Instagramのインスタライブ機能を使用）
→IGTVで2週間視聴可能
→翌日以降に録画動画をメール配信
お好きな時に、何度でも繰り返し視聴できますよ♪
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ジューシーなお肉
燻製のいい香り
脂身の旨味
ほどよい塩加減
( ･◡･ )♫

スーパーの豚ばら肉が、極上の味わいに♪
市販のベーコンとは別物です。笑

ビールやワインのつまみに♪
朝食に添えたり♪
パスタに使ったり♪
スープに入れたり♪
最高です♡

『また作ろう～！！』って思って頂きたいので
気楽にゆるーく作れる方法をご紹介致します！
( ･◡･ )♫

「超本格的な自家製ベーコン」ではなく
家庭で無理なく作る「お手軽燻製ベーコン」
です♡
( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

私はもう10年位、手作りしていますよ！
٩꒰｡•◡•｡꒱۶

フライパン
中華鍋
燻製用土鍋
を使った3パターンの作り方をご紹介します！

美味しさを追求しつつも、複雑な工程を省いた、家庭向きのレシピ！
完成までに日数はかかりますが、やる事は少ないし、難しい事もありません
( ･◡･ )♫

時間が美味しくしてくれます
٩꒰｡•◡•｡꒱۶

作ったベーコンは冷凍保存もＯＫ
どうせ作るなら、多めに作ってストックしましょう♪
おすそ分けしても喜ばれます♡
(*^-^*)

そして！！もちろん！！無添加ベーコンです！！
発色剤（亜硝酸Na）、保存料などの添加物は不使用
安心して食べられるのは嬉しいですね
( ･◡･ )♫•*¨*•.¸¸♪

オンラインレッスンは初挑戦でドキドキしておりますが
ご参加お待ちしております♪
ヾ(´ー｀)ノ

レッスンに関するご質問は公式LINEからもOKです
↓
https://lin.ee/aQ4ffgf
お友達登録お待ちしています♪

レッスン内容：

家庭料理

～夏の和食レッスン～


＜MENU＞
★『とうもろこしとトマトの夏サラダ』
★『漬けまぐろとアボカド　揚げにんにくと甘だれ』

★『夏の春巻　２種』
　　～ヤングコーンの春巻～
　　～ピーマンと新生姜の春巻～
　　具の詳細はレッスンで♪

★『鮎の塩焼き　きゅうりソース』

★『炊きたて土鍋ごはん』
★『牛肉と新生姜のしぐれ煮』
★『水茄子の浅漬け』
★『夏のお味噌汁』

おまけ（出汁取り後の昆布を使った）『実山椒入り昆布の佃煮』※実習無し、試食とレシピのみ
＜食後に手作りの簡単なデザート＞
抹茶のなめらかプリン、胡桃きなこ、ほうじ茶
試食時に料理に合わせたクラフトビールソフトドリンク１杯


＜MENU詳細＞

★『漬けまぐろとアボカド　揚げにんにくと甘だれ』
時短で手軽に作れる方法をご紹介します！
丼にしても美味しいです♪
安い解凍マグロもねっとり美味しく仕上がります！

★『水茄子の浅漬け』
皮が柔らかくみずみずしい旬の水茄子
おうちで手軽に作れる浅漬けです
蒸し暑い夏におすすめな一品

★『夏の春巻　２種』
　　～ヤングコーンの春巻～
　　～ピーマンと新生姜の春巻～

生の具材３種を春巻の皮で包み揚げるだけ♪
春巻きの皮の中で蒸された野菜がとっても美味しい！
旬の香りを閉じ込めた上品な春巻きです

★『鮎の塩焼き　きゅうりソース』
スーパーで手に入りやすい養殖の鮎を使って塩焼きを作ります
実習では下処理→串打ちを１人1尾！
（苦手な方は見学だけも可、予約時に記載下さい）
爽やかなきゅうりソースを添えて

★『牛肉と新生姜のしぐれ煮』
霜降り牛肉を使った贅沢なしぐれ煮
日持ちするようしっかり味です
家族に喜ばれる定番料理！
丁寧に作りましょう♪

★『炊きたてごはんとお味噌汁』
土鍋で美味しいごはんを炊いて
詳細未定ですが美味しい味噌汁も作る予定です！
(*^-^*)

説明しながら、みんなで一緒に作業しますので、初心者の方でも安心してご参加頂けます
(*^-^*)♪

・レシピは工程写真付き
・実習後はみんなでテーブルセッティング♪
セッティング＋撮影後は感染対策のため、分かれてご試食頂きます
（アクリル板設置）

レッスン内容：

和食・日本料理

2023年10月26日(木)27日(金)13時～　
2日間に分けてレッスン致します
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ライブ不参加ＯＫ
録画視聴のみＯＫです！
お好きな時にご視聴下さい♪
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～香港気分♪なおうち中華レッスン～


香港名物『蜜汁叉焼』
飲茶の定番メニュー『スペアリブの豆鼓蒸し』
他副菜や麺料理を組み合わせたレッスンです♪

家庭で作りやすいレシピにアレンジ！
簡単だから繰り返し作りたくなる
そんな「おうち中華」レッスンです♪

「手間のかかる中華料理はお店で・・・」
「簡単であれば手作りしよう」がコンセプト♪

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『蜜汁叉焼』
『スペアリブの豆鼓蒸し』

『中華風きゅうりの浅漬け』
『緑野菜の油菜』

『XO醤和え麺』

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◆香港の名物料理『蜜汁叉焼』


広東風の窯焼きチャーシュー
家庭で作りやすいレシピにアレンジしました
オーブンを使って簡単に作ります

『蜜汁叉焼』に合わせた副菜二品

『中華風きゅうりの浅漬け』
『緑野菜の油菜（ヤウチョイ）』野菜は未定
茹で野菜のオイスターソースかけ
（以前レタスでご紹介しましたが、別の野菜で！）


～叉焼ご飯～
白いごはんの上に蜜汁叉焼+油菜

炒飯、叉焼麺、バインミー等にも活用できます！


香港風の甘い叉焼です
まとめて作っておくと便利です

◆飲茶の定番メニュー『スペアリブの豆鼓蒸し』

下準備したら後は蒸すだけ！
簡単なのに本格的

ビールにも、白いごはんにも合います♡

◆『XO醤和え麺』
美味しいXO醤があれば、すぐに作れる！
「衝撃の簡単」さと「美味しさ」
おすすめの一品です

旨味たっぷりのXO醤の美味しさを、シンプルに味わえる麺料理です

『XO醤』高級食材なので、つい特別な時に・・・と
つい冷蔵庫で眠りがちな『XO醤』
そんな時は、この麺料理を是非♡




ご参加お待ちしております！
(*^-^*)


レシピは3日前頃にPDFを保存致します
（マイページでご確認下さい）
レシピは分かりやすい工程写真付き！

レッスン内容：

中華料理

夏のおもてなし料理

～テーマ～
少ない材料で、簡単に作れる！
ハードルが低い料理！

けど、ちょっとおしゃれに♡


MENU

☆キャビア・ド・オーベルジーヌ（茄子のペースト）帆立添え

☆とうもろこしと茹で卵のサラダ オニオンドレッシング

☆セロリとオレンジのマリネ

☆海老とアボカド カクテルソース

☆白身魚のヴァプール　夏野菜添え　白ワインソース

☆ラムとフレッシュトマトのスパイス煮込　クスクス添え

※ラム肉が苦手な方は、試食時別のお肉の煮込をご用意致します。
予約時にお伝え下さい！（×当日は不可）
実習時のデモはラム煮込のみとなります

試食時に料理に合わせたお酒又はソフトドリンク 1杯
食後に手作りの簡単なデザート付（詳細未定）

※写真はイメージです
（器や盛り付け、詳細は変わる場合があります）


・一品ずつ丁寧に説明しながら仕上げていきます
・作業を分担するので料理が苦手な方でも気軽にご参加頂けます
・家庭で再現しやすく、手軽に作れるレシピです
・普段の食事にも、おもてなしにも
・実習がメイン、カジュアルな料理教室です

レッスン内容：

おもてなし料理

秋に旬を迎える食材でメニューを組み立てました

柿、春菊
きのこ、かぼす
秋鮭、里芋、ごぼう、など


少ない材料で、ささっと作れるお料理ばかりです

レストランみたいな手の込んだお料理も素敵ですが
現実的に繰り返し作ろうと思う料理は、やはり手間のかからない料理

家庭で作る料理は『簡単が一番』

日々忙しい中、調理時間が短いと気持ちも楽になりますよね
美味しさへの最短距離を目指しました


簡単レシピですが、ただの時短料理ではなく
しっかり食材と向き合い、丁寧に仕上げます

ほんの少しの手間、時間、工夫、加熱具合でぐっと仕上がりが変わってきます

レッスンではできる限り、一番美味しい状態でご試食頂きたいと思っております

★柿 春菊 ナッツのサラダ
絶妙に相性の良い３食材で作る、秋のシンプルサラダ


～干しキノコのアレンジ～

★きのこのグリル柑橘マリネ
しっかりした食感と味の凝縮感+爽やかな柑橘の香り
和食・洋食どちらにも合う！
作り置きもＯＫな一品です

★きのこのフリット
軽やかでさくさくの衣
きのこの凝縮した旨味が口の中に広がります
きのこの切り方、揚げ方のコツもお伝え致します
熱々きのこのフリットと白ワインは最高です♡

★長葱 ごぼう 豚肉のスパイススープ
具材と水だけで味わい深いスープに仕上げます
（スープの素やコンソメ等は不使用）
寒くなる季節に体を温めてくれるスープです
休日のブランチに、このスープ+パンがおすすめ♪

★秋鮭 あさり マッシュルーム包み焼き
お洒落に耐熱フィルムに包みオーブンで仕上げます
（クッキングシートでも可）
淡白な秋鮭+濃厚なクリームソース
ベストマッチです
※白舞茸→マッシュルームに変更になりました

★里芋のシンプルグラタン
調理工程が驚くほど簡単です
ねっとりした里芋とチーズの組み合わせはワインにもぴったり
お肉やお魚料理の付け合わせにも
子供も大人も大好きな味


★牛肉の西京味噌漬け
漬けて焼くだけで完結！
お肉の臭みが抜け、旨味が残り、柔らかく仕上がります
焼くことでさらに良い風味が加わります


試試食時に料理に合わせた白ワイン1杯又はノンアルコールドリンク1杯
食後に簡単なデザート（モンブランとカシスの小さいパフェ）、紅茶


※写真は参考イメージです
（器や盛り付け、食材は変わる場合があります）

レッスン内容：

おもてなし料理

～カジュアルな夏のおもてなし料理レッスン～
2019年夏に開催したレッスンのアンコールです♪

イメージは海辺のテラスでパーティー♪
感染対策をしながら楽しみましょう♡

【Menu】
★トウモロコシの冷たいポタージュと
ミニタルティーヌ

★バジル香るインゲンと松の実のサラダ
パルミジャーノ添え

★ローストパプリカのマリネ
塩漬モッツアレラとアンチョビ添え

★スパイシーポテトと蛸　ヨーグルトソース

★豚肉と夏野菜の軽い煮込み

☆試食時にホームベーカリーで作る
焼きたてパン

☆食後におまけの手作りデザート
「ココナッツとマンゴーのブランマンジェ」


・旬の夏野菜をたっぷりと使います！
・お料理初心者でも作りやすい簡単レシピ
・家庭で作りやすい少ない調理過程がポイント
・食材を活かす調理技術も学べます


以下、コロナに関する注意事項
大変お手数ですが、必ずご一読頂きご了解頂いた上でご予約お願い致します。

【新型コロナウイルス感染防止対策について】
☆発熱、咳などの症状がある方はご参加をご遠慮下さい。
（直前無料キャンセル、別日へ無料振替等を検討させて頂きます）

☆講師に発熱・咳等の症状が発生した場合、やむを得ず開催が中止となる場合がございます

☆レッスン中（試食時以外）は必ずマスクの着用をお願い致します（マスクはご持参下さい）

☆間隔をあけて実習ができるよう、ダイニングテーブルも作業台として使用致します

☆席間隔をあけてご試食頂くため、試食時の形式を下記の通り変更させて頂きます。
《変更前》ダイニングテーブルに6名着席
《変更後》ダイニングテーブに4名着席、キッチン作業台に2名着席
※試食時はアクリル板を設置致します

☆出来上がった料理は教室で試食せず、お持ち帰り頂く事も可能です
※お料理の衛生管理は生徒様ご自身でお願い致します
※保存容器や保冷剤等をご持参ください（保冷剤の冷凍庫預かり可）

【注意】
新型コロナウイルスの感染状況悪化、又は国や県からの営業自粛要請等があった場合、
急に開催を中止させて頂く場合がございます。

レッスン内容：

おもてなし料理

カルボナーラ、おうちで作ってイマイチだった事ありませんか？笑

このレッスンは真剣に「完璧なカルボナーラ」を目指すレッスンです！！

「完璧」と私が思う美味しい仕上がりであって、人それぞれ好みが分かれますので。笑
塩加減などは微調整して下さいね！


～私の目指す完璧なカルボナーラ～
・湯気が立つほど熱々の仕上がり
・ソースが滑らかでクリーミー
（ぼってり重たくない）
・パスタはちゃんとアルデンテ
・塩加減がちょうどよい
・完食してもくどくない、軽やかさ

カルボナーラはシンプルで簡単そうに見えますが、実は難易度が高いのです

とにかく難しいのは火入れ！
ぼてっと重たい仕上がりになってしまった事ありませんか？
それは、卵に火が入り過ぎが原因・・・
逆に重たくなるのを恐れて火入れが足りないと
ソースがぬるくてゆるい・・・

そんな、カルボナーラの問題点と向き合い
家庭で失敗しにくいカルボナーラレシピを作りました！

一度習得すれば、おうちでずっと美味しいカルボナーラが食べられますよ♡
レシピ通り材料を用意し、時間通りに作ってみて下さい！

市販のベーコンやパンチェッタでも作れますが
自家製ベーコンで作れば、それはそれば究極の美味しさ♡

「簡単に作れる自家製ベーコン」の動画レッスンも販売中です！

ちなみに。
今回ご紹介するのは本場イタリアの味を再現したカルボナーラではなく
日本の家庭で作りやすい、私が美味しいと思うカルボナーラです。
※生クリーム使用します

レシピPDFはレッスンの数日前に追加保存致します
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レッスン内容：

家庭料理