COCO Kitchen（神奈川県川崎市幸区）のレッスン情報一覧

初夏の旬食材を使った、無理なく家庭で作れる和食メニュー


季節の恵みを、シンプルに美味しく味わうレッスンです

「下処理済の実山椒」「ちりめん山椒」
少量土産付き♪


：：メニュー：：

★『長芋の梅肉和え』
さくさくとした長芋に、さっぱりとした梅肉を合わせた一品
長芋の白と梅肉の赤が映える、彩りも美しい一皿


★『冷やし茶碗蒸し』
昆布と鰹節で丁寧に出汁をとり、なめらかな口当たりに仕上げます
仕上げに彩りよく具材を添え、涼やかで華やかな一品に


★『鯵の大葉包み揚げ』
旬の鯵に大葉を巻き、衣をまとわせてからっと揚げます
時間が経ってもカリっとした食感が続く衣もポイント
ふわふわの鯵に、青じその爽やかな香りが広がる一品
繰り返し作ってくださる方が多い人気メニューです


★『茹で豚肉と香味野菜のサラダ仕立て』
しっとり柔らかく茹でた豚ばら肉に、新生姜と香味野菜をたっぷりと添え
酸味の効いたタレでさっぱりと仕上げます


★『そら豆ごはん』
初夏が旬のそら豆。ほくっとした食感とほんのりとした甘みが魅力です
艶やかな白ごはんに、ふわっと広がるそら豆の香り
季節の美味しさを味わえる一品です
鍋で炊き上げ、曲げわっぱのおひつに移して仕上げます
冷めても美味しい、贅沢な季節のごはん

『旬の実山椒を使った一品』
★ちりめん山椒
★鶏もも肉の実山椒香味焼き

実山椒の旬は5月中旬〜6月上旬のわずか3週間ほど
この時期だけのフレッシュな香りを楽しみましょう

★出汁の取り方（鰹と昆布）
忙しい毎日でも無理なく続けられる
“頑張りすぎない出汁生活”についてお伝えします

★出汁取り後の昆布を活用した一品（梅おかか昆布）

☆食後のデザート
「抹茶とあんこのアイス最中」


☆試食時にお料理に合わせたお酒、またはノンアルコールドリンク1杯


レッスンはデモンストレーション中心で、盛り付けや仕上げを一部お手伝いいただきます。
（レシピは工程写真付き／後日PDFも配信いたします）

【注意事項】
※写真はイメージです
器や盛り付け、食材は一部変更となる場合がございます

※天候や収穫状況により、旬の食材が入手できない場合は
内容を一部変更させていただくことがございます

※試食後の片付けは不要です