夏のさっぱりきざみ昆布和え

by. 宮坂　みのり先生

化学調味料不使用

きゅうり、ピーマン、みょうが、紫蘇を「きざみ昆布」と和えるレシピです。ピーマンとみょうがの爽やかさがアクセントになっていて、夏のだるさなんか吹き飛ぶよう。きざみ昆布でうま味がしっかりと加わるので調味料は塩と醤油だけ。

材料分量:４人分調理時間:１０分

きゅうり

２本

みょうが

４個

ピーマン

２個

紫蘇

１０枚

きざみ昆布

８g

醤油

小さじ２

塩

小さじ１弱

作り方

1

きざみ昆布は８gは手のひらにふんわり軽くこのくらいです。

2

きざみ昆布はさっと水で洗い、千切りにしたきゅうり、みょうが、ピーマン、紫蘇とあわせる。
醤油と塩を加えてよく混ぜて出来上がり。

3

盛り付け

4

使用したきざみ昆布はこちら（ほそ～く刻んである昆布です）

5

＊調味料を毎回計量することなく味付けが簡単にできるレシピを多数掲載しています「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「甘辛味噌の応用」「ホワイトソース応用」「トマトソースの応用」「自家製キムチの素の応用」ご参照ください。

★ 調理のコツ・ポイント

ピーマンは横に千切りにすると柔らかな食感になります。このレシピはほそ～く刻んである昆布を使用しています。材料の水分もありますので、すぐに昆布が柔らかくなります。

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レシピ制作者

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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