ミルフィーユとんかつ

by. よこやさとみ先生

豚ロース肉

ミルフィーユとんかつ

リーズナブルの豚ロース薄切で作るかつ。サクっとした触感、下味もつけるので冷めても美味しくお弁当にもお勧めです♪

材料分量:４枚分調理時間:３０分

豚ロース薄切り薄切

２０枚

パン粉

60～７０ｇ

塩

少々

こしょう

少々

ナツメグ

少々

にんにく（すりおろし）

少々

揚げ油

適宜

【A】卵

１個

【A】薄力粉

50ｇ

【A】牛乳

１５０～２００ｇ

作り方

1

豚ロース肉４枚を並べる。こしょうをふるう。

2

１の上に肉を１枚ずつ重ねる。

3

塩を振る。

4

３の上に肉を１枚ずつ重ねる。

5

ナツメグを振る。

6

５の上に肉を１枚ずつ重ねる。

7

すりおろしにんにくを塗る。

8

７の上に肉を１枚重なる。

9

【Ａ】を混ぜる。

10

７の肉をつける。

11

パン粉をつける。

12

フライパンに７～８ミリの深さの油を入れ、強火に１分かける。

13

１１の肉を入れ、少し弱めの中火で４～５分揚げ焼きにする。

14

ひっくり返し、少し弱めの中火で３～４分揚げ焼きにする。

15

揚がったら、油を切り皿に盛る。
※ソースやおろし大根などお好みのタレをつけて召し上がってください。

★ 調理のコツ・ポイント

・『豚ロース薄切肉』はしゃぶしゃぶ用を使用しました。
・揚げ油は、少なくて大丈夫です。強火で1分かけるとだいたい170～１８０℃まで温かくなります。

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レシピ制作者

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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