【干し椎茸を戻す】40分～
軽く水洗いした後、しいたけの頭が出る程度の水で戻す
急ぐときは、ラップで密着させる（写真）
※干し椎茸は、冷蔵庫でそのまま1週間もつので、多めに戻しておくと便利です

【材料を圧力鍋にセットする①】
戻した干し椎茸の水気を絞り、いしづき（写真中央上部）を切り落とす。コレは捨てる。軸は堅いので、細かく切る。笠は四つ切り。
骨付き肉は、後から肉を外しやすくするため、骨に沿って切り込みを入れ軽く開く

【材料を圧力鍋にセットする②】
米ともち米を合わせて、軽く水洗いし、水気を良く切る
内鍋に、米、もち米、干し椎茸、鶏肉を入れる
計量カップに戻し汁と水（☆が合わせて750mlになるように）を計り、加える

蓋して、圧力時間18分（または「おかゆモード」）で炊く
圧力が下がったら、やけどに注意して蓋を開け、塩を加えて良くかき混ぜる
塩加減はお好みで
出来上がり☆