米は洗ってザルにあげ、水気をきって土鍋に入れる。水、塩を加えて軽く混ぜる。
(鍋や炊飯器のお粥モードで炊いてもOK)

火にかけて沸騰したら鍋底を一混ぜし火を弱める。

蓋をずらして３０分程、コトコト煮る。

七草を細かく刻み、塩ひとつまみ(分量外)をふり、ざっと混ぜ１０分程おく。
軽く揉みこんでから、さっと水ですすぎ水気を絞る。

お粥が炊き上がったら火を止めて、水気を切った七草を加え混ぜ、蓋をして１５分蒸らす。

七草は、お粥に混ぜても良し、混ぜずに、お粥にのせて食べても良いです。