やさしい美味しさ!とり団子粥

by. 食育インストラクター かわなべあやこ先生

やさしい美味しさ!とり団子粥

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出汁を取らずに旨味のあるおかゆが作れます。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

とりももミンチ肉
100g
ごはん(330g)
1合
うずら卵(茹でて皮をむいた)
10個
干しエビ
大さじ2
ネギもしくはパクチー
適量
生姜(千切り)
1かけ
長ネギ白い部分(みじん切り)
1本
1ℓ
昆布
3㎝角
酒と薄口醤油(肉下味)
小さじ1
塩(肉下味)
2つまみ
塩(最後の調整用)
小さじ1/4
すり胡麻
適量
砕いたナッツ
適量

作り方

1

鍋に温かいご飯と水と生姜と昆布を鍋に入れ、強めの火で炊き、沸騰しかけたら弱めの中火に落とし、干しエビを加え、下味をつけた肉を小さじスプーンを2個使って丸めては加えていく。

2

肉団子に火が通ってきたら、長ネギ、うずら卵も加え、塩で味を整え火を消す。お皿に盛付け、ネギやパクチーすり胡麻、ナッツ等を各自お好みで加えて食す。

★ 調理のコツ・ポイント

肉団子は小さめに可愛くコロコロっとあると可愛いですし、旨味が増します。

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