【バレンタイン】生チョコ最中

by. SAORI先生

バレンタイン
マカロン
生チョコ最中
オーブン不使用
【バレンタイン】生チョコ最中

口溶け良いガナッシュを、最中に入れた作りやすいバレンタインチョコです☆
失敗が少なく、見た目はマカロンのような可愛らしさ♪
最中の皮は、スーパーや富澤商店さんなどの製菓食材店で購入出来る市販品を使います。

材料 分量:ミニ最中8個分（直径４㎝） 調理時間:20分（冷やす時間を除く）

スィートチョコ
40g
生クリーム42％
50g
最中の皮（市販品）
16個
クルミ（ロースト）
4個
アラザン
適量

作り方

1

小さなボウルに砕いたチョコを入れる

2

レンジで生クリームを温める
温めすぎに注意！30秒ずつ様子を見ながら、沸騰直前まで加熱する
《1》にかけて、しばらく溶けるのを待ち、ゴムベラで中心からゆっくりとグルグル混ぜる

3

溶け残りが有れば、フライパンに60℃位のお湯を張り湯煎にかける
ダマがなくツヤがでたら、湯煎から外し粗熱が取れるまで冷ます

4

スプーンで最中に入れる
上に、適当な大きさに砕いたクルミとアラザンを飾る
冷蔵庫で15分ほど冷やしてガナッシュが固まったらもう1枚の最中の皮を乗せて出来上がり☆

★ 調理のコツ・ポイント

☆チョコレートの種類はお好みですが、ホワイトチョコは固まりづらいので、《3》と《4》の冷やす時間は長めが良いです
☆《2》でガナッシュを作るときは、ゴムベラをボウルの中心に垂直に立てて、ゆっくり小さな円を描くようにまぜます

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レシピ制作者
SAORI

SAORI

世田谷・祖師ヶ谷大蔵の教室　日常の食卓（東京都世田谷区）

フランスに一年間お菓子留学。その後、大手料理教室勤務。 結婚後、中国に四年間在住。帰国後、港区・赤坂のフランス料理店で三年半勤務。 現在、自宅でご飯とおやつの教室主宰。

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