チョコレートファッジブラウニー

by. 佐藤　絵里子先生

チョコレートファッジブラウニー

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ちょっと危険な甘さ。アメリカのお菓子好きにはたまらない。
ブラウニーはこのレシピだけ知っていればいい！と思えるくらいおいしい。堂々の保存版レシピ。

材料 分量:18㎝×18㎝　角型1台 調理時間:20分

A　チョコレート
200ｇ
A　食塩不使用バター
70ｇ
グラニュー糖
80ｇ
溶き卵
2個分
バニラオイル
小さじ1/2
B　薄力粉
50ｇ
B　自然塩
小さじ1/4
くるみ（コツ参照）
80ｇ

作り方

1

型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱。

2

ボウルにAを入れて湯煎でとかす。（ひと肌くらい。熱すぎるようなら冷ます。）

3

グラニュー糖を加え、泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

4

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。バニラオイルも加える。

5

Bを合わせてふるいながら入れる。

6

少し粉気が残っているくらいでくるみを混ぜる。

7

型に流し、平らにする。170℃のオーブンで20～25分焼く。（中は柔らかい状態。）型のまま冷ます。冷蔵庫で冷やすと程よい固さになる。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　レッスンでは富澤商店クーベルチュールカカオ分56％、カルピス発酵バターを使用。
＊　チョコレートの味が美味しさの秘密。そのまま食べて美味しいチョコレートで作ってください。
＊　くるみは予熱なしのオーブンで160℃で8分ローストし、粗く刻む。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

お料理＆お菓子の教室　12カ月（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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