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お正月のおもてなしレッスンより②黒豆

by. 永利裕子（ながとしひろこ）先生

お正月のおもてなしレッスンより②黒豆

1

おせちの定番第二弾、黒豆です。今回は炊飯器で作ってみましょう。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

黒豆(新豆)
150g
砂糖
120g
しょう油
小さじ2
塩
少々
水
450～500cc

作り方

1

①水、砂糖、醤油を鍋に入れ火にかけひと煮たちしたら火を止め、洗った黒豆を加えて6～7時間置く。

2

②①を炊飯器に入れておかゆモードで炊く。 豆が柔らかく煮えていたら塩を入れて味を締める。

3

★汁が多い時は、別にして汁だけ煮詰めて戻しましょう。

★ 調理のコツ・ポイント

「ちょっと固いかな…？」と感じたら、再度炊飯してみてくださいね。

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レシピ制作者
永利裕子（ながとしひろこ）

永利裕子（ながとしひろこ）

九州やさい日和　（野菜と料理の研究家　永利裕子）（福岡県福岡市中央区）

福岡県小郡市生まれ 実家は米・麦・大豆・野菜の専業農家。野菜ソムリエプロ・青果業約10年の経験を活かし、野菜の魅力を知り尽くす料理教室主宰、各種講座講師、TV出演、雑誌等レシピ提案等を行ってる。

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