①さつま芋は皮のまま1.5cm角に切り、一度水洗いしてから塩水につけておく。

②米・もち米はは炊く１時間前に洗ってザルにあげておく。

③米に水、酒、塩を加え、さつま芋の水気を切ってのせ普通に炊く。

④茶碗に盛り黒ゴマを振る。