小豆は一度沸騰させて渋抜きする。
新しい水に変えて、重曹を加えて30分煮込んで柔らかくする。

かぼちゃは切り分けて面取りする。

鍋に調味料を全て合せて火にかける

沸騰寸前で南瓜と小豆を加える

弱火で静かに10分焚いて串がスーッと入れば火から外して自然に冷ます。