かぼちゃの煮物

by. 井上八重子先生

デトックス
トック
かぼちゃの煮物

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かぼちゃは美肌が期待できます！！
　かぼちゃは食物繊維が多くお通じを良くしてくれるので
　デトックス効果があります。
　ビタミンAとC、Eなどお肌をきれいに保つビタミンが豊富です。
　薬膳的にみれば、身体を温める性質もあるので、冬に向かってお勧めです。

材料 分量:2人分 調理時間:２５分

かぼちゃ
１／１６個（１６０ｇ）
砂糖
大１
醤油
大１／２
水
ひたひた

作り方

1

かぼちゃは種と綿ををとり一口大に切り、鍋に入れる。
かぼちゃが少し見えるくらいに水をいれ、調味料を加える。

2

紙ぶたをして中火で約１０分煮る。
かぼちゃに竹串がスーと通ったら火をとめ、１０分そのまま置く。
（出来上がりは煮汁が残っていないのが目安）

★ 調理のコツ・ポイント

かぼちゃ料理に入る前にかぼちゃの切り方
かぼちゃは硬いので、4等分に切ったかぼちゃを買ってきたら
種と綿をとって、まな板に安定した状態にのせて、包丁の柄の近く（刃もと）で切りましょう。
教室のレッスンでも包丁の先で切ろうとした生徒さんも
刃もとで体重をかけるイメージで切ってもらうと簡単に切れますよ

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レシピ制作者
井上八重子

井上八重子

えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ（東京都北区）

女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を開催。 教室の長年の経験から料理がへたなはのは、経験がないだけでの 信念で料理初心者にもできる料理を目指す 2011秋国際中医薬膳師

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