ビニール袋で真空調理の煮物！ナンキンと蛸の煮物〜

by. 食育料理家　かわなべあやこ先生

ビニール袋で真空調理の煮物！ナンキンと蛸の煮物〜

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ビニール袋でおふくろの味ができちゃいます！ビニール袋で調理は味がしみやすく時短の真空調理をします☆関西の教室エストレージャのレシピではお汁の旨味も楽しみます〜少ない調味料で想像以上の美味しさです！！！炊飯器とお鍋で湯煎と２パターンご紹介〜

材料 分量:４人分 調理時間:鍋３０分／炊飯器５時間

なんきん
１／４個
タコ
７０ｇ
薄口しょうゆ
大さじ１と１／２
砂糖
大さじ１
水
大さじ２
耐熱のビニール袋
２枚

作り方

1

なんきんはワタとタネを取り除き、皮の一部をそぎ切りし、３㎝の大きさに切りそろえる。タコは水で洗い小さめの一口大に切る。

2

耐熱のビニール袋に材料を全て入れ、炊飯器の２合の線の下まで水を入れ、水の中でビ二ール袋の空気しっかり抜き、上でしっかりくくり、念の為もう一重ビニール袋を重ね同様にする。

3

炊飯器に熱湯を加え保温し約５時間後出来上がる。水から炊飯を押す場合は吹きこぼれます。

4

もしくは鍋で２０分加熱し置いておくと１０分後ぐらいに出来上がる。

★ 調理のコツ・ポイント

炊飯器で保温し５時間、コンロで加熱で３０分くらいかかりますが放っておくだけなのでらくです。なんきんは大きく切ると煮えにくいので小さめに切ってください。材料をビニール袋に入れたら空気をしっかり抜かないと炊飯器内で熱で膨張して破裂します〜〜

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レシピ制作者
食育料理家　かわなべあやこ

食育料理家　かわなべあやこ

お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、 料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け ３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　 正統派お料理教室です

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