干ししいたけと水３００ｍｌを５分チンする。

玉ねぎをスライスして、鍋にオリーブオイルを入れて炒める。

茶色くなるまで炒めたら、１を入れて、皮をむいたじゃがいも、コンソメ、こんぶだしを入れて２０分、フタをして煮込む。

スライスチーズを入れて、溶かしたら牛乳を入れて、ミキサーでポタージュにして、味をみて塩を入れたらできあがり。