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豚ソテー金柑ソース

by. 渡邉　美穂先生

豚ソテー金柑ソース

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旬の盛りの金柑をソースにして，豚のソテー肉に合わせたました。添えものはピリ辛スナップエンドウ。
昨年旬を食べよう料理教室にて紹介したレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:20

金柑
８玉
ハチミツ
大さじ２
砂糖
大さじ２
白ワイン
大さじ２
白ワインビネガー
小さじ１
しょうゆ
小さじ１
豚ソテー肉
4枚
塩・胡椒
少々
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ１

作り方

1

金柑はヘタを取り、包丁で横半分に切り種を取り、耐熱容器に
砂糖とハチミツを加えてまぶし、600Wレンジに４分ほどかける。

2

１の金柑に白ワインとビネガー、しょうゆを加えて弱火にかけ、ソースを作る。

3

豚肉に塩・胡椒をふり、フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを火にかけ、香りが出てきたら豚肉を両面しっかりやく。
２の金柑ソースを添えて。

★ 調理のコツ・ポイント

金柑はレンジにかけるまえに、ハチミツや砂糖にしっかりまぶしましょう。

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レシピ制作者
渡邉　美穂

渡邉　美穂

旬を食べようDECO HOUSE キッチン（千葉県浦安市）

野菜流通企業の料理教室を８年ほど、カルチャースクールにて１０年ほど「旬を食べよう」料理教室を主宰。2017年末から自宅開催教室　DECO HOUSEキッチンをOPEN。 食育講師やメニュー開発、農産物のブランディングなど、生産者と消費者をつなぐ活動も手がけるライター＆フードコーディネーター。

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