チキンステーキ・照り焼きクリームソース
by. 桒原 和加子先生
1
チキンステーキを照り焼きのタレに、牛乳や生クリームを加えて作ったソースでいただきます。
鶏ももだけでなく、豚肉でもよいと思います。バターライスの他に、パスタなどを添えても良いと思います。
材料 分量:２人分 調理時間:２０分
作り方
1
鶏もも肉の厚みが均一になるように切り目を入れて、塩・胡椒する。フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼く。（中火）
2
玉葱とマッシュルームをスライスして、フライパンにバターを熱して炒める。しんなりしてきたら小麦粉を振り入れて炒める。
3
酒・生姜味醂・醤油・砂糖を入れて良く混ぜる。
牛乳も入れて沸騰させ、滑らかになったら生クリームも加えて味を調える。
4
温かいご飯に、バター・塩・胡椒・パセリを混ぜてプリンカップなどでお皿に盛り付け、３の照り焼きクリームソースもよそい、ソースの上にチキンステーキをのせる。
★ 調理のコツ・ポイント
鶏もも肉は、皮目をよく焼いて「カリッ」とさせる。しかし、ジューシーに仕上げるため強火では焼かない。焼いている間に、別のフライパンでソースを仕上げる。
牛乳や生クリームを加えたら、長く沸騰させない。分離してしまうので、手早く仕上げる。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
桒原 和加子 |
|
短大卒・栄養士、調理師専門学校卒・調理師、 食物科研究室助手、 結婚後、自宅で料理教室を開催する傍ら、公共の母親学級・子育て教室の講師。 飲食店のレシピ提案など。 プロフィール詳細をみる |
|
キッチンベルダームの最新レシピ
鶏もも肉 の人気レシピ
-
![油淋鶏（揚げ鶏の甘酢ネギソース）]()
油淋鶏（揚げ鶏の甘酢ネギソース）
油淋鶏は揚げた鶏肉に刻んだ長ネギと醤油ベースの甘酸っぱいたれをかけた中国料理。いつもの唐揚げに飽きた時におすすめ。
調理時間：20分、分量2人分
美味しそう：35件
お気に入り：54件
-
![旬の野菜と鶏の黒酢あん]()
旬の野菜と鶏の黒酢あん
身体に優しい黒酢とたっぷり野菜がいただける、女性に人気の中華です。
調理時間：20分、分量2人分
美味しそう：37件
お気に入り：40件
-
![レンコンと鶏もも肉の味噌照り焼き]()
レンコンと鶏もも肉の味噌照り焼き
寒い季節には根菜を食べて体を暖めましょう＾＾
調理時間：３０分、分量３人分
美味しそう：69件
お気に入り：38件
-
![鶏もも肉のグリル、カリカリにんにく入りのソースで]()
鶏もも肉のグリル、カリカリにんにく入りのソースで
皮付きの鶏もも肉を上手に焼き、お肉を焼いたフライパンを使って簡単にご飯によく合うソースを作ります。
調理時間：30分、分量４人分
美味しそう：9件
お気に入り：38件
-
![ピーナッツチキン]()
ピーナッツチキン
【アメリカ産ピーナッツバター使用】 ピーナッツバターの甘さとコクを活かした甘酸っぱいソースを、カリッと焼いたチキンと香ばしいピーナッツにからめました。 【アメリカピーナッツ協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
調理時間：３０分、分量４人分
美味しそう：16件
お気に入り：25件
