お刺身サラダしょうがみりんソース

by. 羽生　雅代先生

夏野菜
お刺身サラダしょうがみりんソース

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パーティーやおもてなしにぴったりのちょっと豪華なサラダです。しょうがみりんが入ったたれでお刺身も美味しくいただけます。

材料 分量:２人分 調理時間:15分

刺身（鯛や鯵などなんでも）
100gくらい
レタス
大2枚
紫蘇
４，5枚
ミョウガ
2個
キュウリ
1/2本
ａ）しょうがみりん
大さじ2
ａ）醤油
大さじ2
ａ）砂糖
大さじ1/２
ａ）ごま油
大さじ1
ピーナッツ
10粒くらい
ワンタンの皮
2，3枚
サラダ油
適宜

作り方

1

レタスは一口大にちぎり、ミョウガは細い線切り、、キュウリはうす切、しそは食べやすくちぎって皿に盛り付ける。ワンタンの皮は細く切って油で揚げておく。

2

刺身を1の上に盛り付ける。a)の調味料を混ぜ合わせておく。ピーナッツを砕き、揚げワンタンを上にのせて出来上がり。食べる直前にたれをかけていただく。

★ 調理のコツ・ポイント

生姜みりんの入ったたれで、刺身が生臭くなく美味しくサラダでいただけます。他にも残った唐揚げ、蒸鶏等をサラダにのせこのたれをかけても美味しくいただけます。

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レシピ制作者
羽生　雅代

羽生　雅代

3丁目CAFE（東京都八王子市）

東京ガス料理教室、コンビニ弁当開発、レシピ提供や講習会。パン屋開業、レシピの女王出演等の経歴があります。料理教室は今年で11年目。

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